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Poulet papillon aux feuilles de curry et aux épices (recette pour friteuse à air ou four)

Poulet papillon aux feuilles de curry et aux épices

Faire une poulet entier rôti Il peut prendre son temps au four, à la cocotte… Mais si c’est ouvert en papillon20-25 minutes suffisent pour le présenter à table et en profiter, même s’il faut se battre pour savoir qui obtient la cuisse et qui obtient la poitrine. Bien sûr, les poulets qui viennent généralement préparés en papillon ne sont pas très gros, un enjeu qui favorise également une cuisson rapide, c’est donc un fait à prendre en compte. De cette façon, il n’y aura pas de restes de nourriture, il suffira de faire des pommes de terre, une salade, des légumes rôtis… Pour avoir un repas complet.

Aujourd’hui, nous avons préparé le Poulet papillon aux feuilles de curry et aux épices et nous vous donnons le recette pour friteuse ou four, car en fin de compte, c’est une élaboration similaire, mais si cela est fait dans le friteuse le temps est considérablement réduit car il n’est pas nécessaire de préchauffer comme cela se fait au four, et comme la volaille est dans un espace plus petit, la cuisson est très efficace, et elle est aussi saine.

Si vous allez faire ce poulet rôti au four, suivez les recette pas à pasIl faut juste penser à allumer le four à temps pour qu’il soit chaud lorsque le poulet papillon est prêt à rôtir (voici une recette de poulet papillon au four pour vous guider), et si vous le faites sur un plateau, la retourner à mi-cuisson pour qu’elle soit faite des deux côtés de la même façon, en dorant. Vous aurez peut-être aussi besoin d’une dizaine de minutes de plus au four qu’à la friteuse, dans tous les cas cela en vaudra la peine, la combinaison des épices et les feuilles de curry Avec un bon EVOO, ils donnent au poulet rôti une saveur différente, à se lécher les doigts.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 petit poulet ouvert en papillon
  • 5 grammes de sumac
  • 5 grammes de piment rouge moulu
  • 2 grammes de feuilles de curry
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • un morceau de gingembre frais
  • 1 gousse d’ail
  • 1 chalota
  • c/n de sel
  • c / n d’huile d’olive extra vierge.

Élaboration

Préparez les ingrédients pour assaisonner et ajouter de la saveur au poulet, Mettez le sumac, le piment rouge moulu et les feuilles de curry séchées dans un bol en les émiettant avec les doigts. Ajouter le cumin moulu, le gingembre frais râpé, la gousse d’ail râpée et l’échalote finement hachée. Ajoutez du sel au goût et un bon filet d’huile d’olive extra vierge, la quantité qui vous permet d’obtenir une pâte.

Nettoyez très bien le poulet avec du papier absorbant absorbant (il est déconseillé de le laver sous le robinet), et le saler légèrement, même si le mélange d’épices a un peu de sel, lorsqu’un gros morceau est cuit au four ou à la friteuse, il faut un un peu plus de sel. Puis imprégner l’ensemble de la volaille, du haut et du bas, avec le mélange de feuilles de curry et d’épices, en frottant avec les mains et en laissant rester au frigo au moins une demi-heure (bien que vous puissiez aussi cuisiner directement si vous n’avez pas le temps.

Poulet papillon aux feuilles de curry et aux épices

Placer le poulet papillon macéré avec des feuilles de curry et des épices dans le panier friteuse et programmez 20 minutes à 180º C. Après ce temps, vérifiez la cuisson, si vous l’aimez avec une peau très grillée, il peut être nécessaire quelques minutes de plus à 200º C. Quoi qu’il en soit, avec ce petit appareil cela se passe comme avec les fours , le le temps de cuisson peut varier de l’un à l’autre, également en fonction de la taille du poulet.

Finition et présentation

le Poulet papillon rôti à la friteuse à air Il est prêt à servir, coupez-le en quartiers, deux cuisses et deux poitrines, plus les ailes (qui accompagnent généralement les cuisses), et accompagnez-le de quelques pommes de terre ‘non frites’ ou une salade. Les pommes de terre sont généralement préparées à la friteuse sans huile avant le poulet, et après avoir fait l’oiseau, nous les remettons en quelques minutes pour qu’elles soient chaudes et croustillantes. Bon Appetit!

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Abréviations
c / s = cuillère à soupe
c / p = cuillère à dessert
c / c = cuillère à café
c / n = Quantité requise

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