L’une des traditions les plus profondément enracinées chez les catholiques est celle de ne pas manger de viande pendant le Carême, les protagonistes en ce moment sont les poissons et crustacés, et dans une moindre mesure le poulet.
Le mot Carême vient du latin Quadragesima, qui fait référence à quarante jours pendant lesquels les croyants se préparent à vivre Pâques.
«La durée du Carême est basée sur le symbole du nombre 40 dans la Bible. Il y parle des 40 jours du déluge, des 40 ans de la marche du peuple juif à travers le désert, des 40 jours de Moïse et Élie sur la montagne, des 40 jours que Jésus a passés dans le désert. avant de commencer sa vie publique et des 400 ans que dura le séjour des Juifs en Egypte », explique le bureau de presse du Vatican.
Selon la tradition religieuse, de nombreux changements sont apportés à ces dates comme la prière et l’aide, en plus d’éviter la viande rouge.
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles cette tradition de préférer le poisson et les fruits de mer à la viande rouge pendant le Carême serait née:
Au cours des premiers siècles du christianisme, les non-chrétiens offraient un animal en sacrifice à une divinité païenne puis vendaient la viande sur un carré, c’est pourquoi les chrétiens auraient préféré ne pas risquer de manger de la viande qui aurait pu être sacrifiée à des idoles.
L’historien Socrate a écrit dans son «Historia Ecclesiatica» que «certains s’abstiennent de tout type de créature vivante, tandis que d’autres, parmi tous les êtres vivants, ne mangent que du poisson. D’autres mangent des oiseaux et des poissons, car, selon le récit mosaïque de la création, ces derniers sont également sortis des eaux.
Dans sa Somme Théologique, Saint Thomas d’Aquin rapporta que, pour lui, la viande rouge symbolisait le plaisir, la luxure et la luxure, qui devaient être réprimées dans les jours précédant Pâques.
Au Moyen Âge, le poisson n’était consommé que pendant le Carême, plus tard, les échelons supérieurs de la société ont opté pour d’autres espèces marines.
Selon le Dr Alberto Peralta de Legarreta, professeur et chercheur en gastronomie à l’Université d’Anahuac, «le jeûne chrétien ne nécessite pas nécessairement une privation totale de nourriture, mais seulement la substitution de la nature de la nourriture (…) l’essence de viande rouge – chaude- mammifères terrestres à sang – est associé au banal, tandis que celui de la viande blanche est volatile, à sang froid, typique de l’air ou aquatique ».
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Quels jours ne mangez-vous pas de viande rouge?
Certains croyants ne mangent pas de viande rouge pendant le Carême et la Semaine Sainte
D’autres l’évitent tous les vendredis du Carême
Jeudi Saint
Bon vendredi
Mercredi des Cendres
Mais, comme vous le savez sûrement, il existe de nombreux plats pour ces jours saints parmi les fidèles, de nombreuses options délicieuses pour chaque jour.
Bien qu’il n’y ait pas d’explication unique à cette coutume, les croyants la suivent à la lettre pour honorer leurs croyances
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