Précuire l’aubergine pour préparer des plats plus sains et plus légers

Précuire l'aubergine pour rendre les plats plus sains

Il y a beaucoup de recettes traditionnelles aux aubergines dans lequel ce légume est cuit dans un milieu gras, généralement de l’huile d’olive, et vous savez déjà que les aubergines sont comme une éponge, elles ont une grande capacité à absorber la graisse dans laquelle elles sont cuites. Cela peut être vu positivement et négativement, dans le premier cas car le résultat est une collation délicieuse et très savoureuse, avec des qualités organoleptiques séduisantes, et la partie négative est qu’en augmentant la teneur en graisse des aubergines, il s’arrête. Étant un aliment si sain et léger, à partir de seulement 25 à 30 kilocalories pour 100 grammes, il peut continuer à avoir 150 kilocalories.

La structure du aubergine provient d’une pulpe ou d’une viande remplie de airbags très petit que une fois cuits, ils se ferment. Si vous cuisinez dans l’huile, même si c’est très peu, ces airbags absorbent tout, vous l’avez sûrement expérimenté plus d’une fois dans votre cuisine, et en ajoutant plus d’huile et l’absorbe à nouveau. Au final, il y a des aubergines avec beaucoup de matières grasses, mais cela ne signifie pas toujours qu’elles sont désagréables à manger, vous savez que les graisses sont un bon conducteur de saveur, en fait, elles sont considérées comme la sixième saveur et ont d’autres attributs sensoriels.

Le cas est celui de comment faire cuire les aubergines avec Moins gras Nous vous avons parlé il y a longtemps dans ce post, mais aujourd’hui, nous allons aborder ce sujet d’un côté plus pratique, car nous allons vous montrer commentfaire cuire l’aubergine pour faire des plats plus sains et plus légers. Nous partons de ce que nous avons mentionné précédemment, lors de la cuisson des aubergines, leurs airbags se ferment, donc s’ils sont cuits sans graisse ni liquide, ils se fermeront sans rien absorber. Ensuite, ils peuvent être frits, sautés, sautés … et comme sa structure caverneuse est affaissée, il absorbera à peine les graisses.

Aubergines frites à la sauce orientale

Et y parvenir est très simple, en plus, la précuisson des aubergines peut nous faire gagner du temps dans la préparation d’une recette, comment faire? Eh bien, la cuisson des aubergines au micro-ondes, où elles peuvent être cuites à la vapeur en moins de dix minutes et ne sont pas desséchées, sont tendres et juteuses, prêtes à continuer avec la recette et avec la réalisation d’un plat équilibré, sans excès de graisse.

Comment précuire les aubergines au micro-ondes pour qu’elles absorbent moins de graisse?

Pour faire des recettes avec des aubergines comme la ratatouille, la chanfaina, la ratatouille, la caponata … il faut couper le aubergines en dés, après les avoir bien lavés. Incidemment, la même procédure peut être effectuée si les aubergines doivent être cuites tranches ou dans Cannes.

Précuire l'aubergine pour rendre les plats plus sains

Une fois les aubergines coupées, nous les mettons dans un étui en silicone pour cuire à la vapeur au micro-ondes (comme celui-ci), ou dans un autre récipient remplissant la même fonction, il peut s’agir d’un bol avec son couvercle, par exemple. Ensuite, nous les apportons au micro-ondes et programmons quelques 8 minutes à 800-1 000 watts. L’heure n’est pas exacte, elle peut varier en fonction de la quantité d’aubergines qui sont fabriquées, mais aussi de la façon dont on aime les aubergines ou du point de cuisson que vous souhaitez atteindre en tenant compte du fait que plus tard elles continueront à cuire en sauce, en sauce …

En retirant les aubergines du micro-ondes, vous vérifierez que les dés ont rétréci, que leurs airbags se sont fermés, mais que la pulpe reste blanc, tendre et hydratéjuteux. ET cette précuisson des aubergines peut aussi être une cuisson complèteAutrement dit, ils sont prêts à servir, vous pouvez les assaisonner au goût avec une vinaigrette, des épices ou des sauces, et ils peuvent être une entrée ou une garniture nutritive, saine, légère et délicieuse. Essayez-le, vous verrez que cuire les aubergines au micro-ondes est une très bonne option pour obtenir un plat délicieux, économisant du temps et des ressources énergétiques.

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