Bonnes Recettes du Monde

Amiel Stanek, chef, blogueur culinaire et rédacteur en chef du magazine Bon Appetit est de retour sur la chaîne YouTube de ce magazine avec une nouvelle vidéo montrant muestraPresque toutes les façons de faire une pizza»(Bien que la vidéo soit intitulée« Toutes les façons de faire de la pizza ») Conscient du vaste monde autour de la pizza, rond napolitain, rectangulaire romain, Chicago sling … se concentre sur la version du Pizza à la new-yorkaise, avec sa pâte fine, dorée et croustillante, recouverte de sauce tomate et de fromage mozzarella pour relever un défi, découvrez la meilleure façon de le faire à la maison avec les ustensiles habituels dans une cuisine domestique.

Dans les émissions vidéo 32 méthodes pour faire une pizza à la maison, et nous vous demandons la même chose qu’à d’autres occasions où nous avons vu d’autres défis d’Amiel Stanek, tels que celui des 59 façons de cuisiner un œuf, avec combien de méthodes vous reste-t-il sur les 32 qui peuvent être vues? Il ne parle pas seulement de faire de la pizza au four, au micro-ondes ou dans une poêle, satisfaire votre curiosité et continuer à lire pour regarder la vidéo sous ces lignes, plus tard vous nous répondrez.

Pour commencer, l’auteur de la vidéo montre la faire une pizza maison basique et traditionnel, préparer une pâte avec de la farine, de la levure, de l’eau et du sel qui laisse fermenter toute la nuit au réfrigérateur, puis former la base ronde, l’étaler avec sauce tomate à l’ail et à l’huile d’olive extra vierge, ajouter mozzarella râpé et cuit. Il obtient un bon résultat, mais la base de la pâte peut être améliorée, la rendant plus cuite et croustillante si elle est placée sur la plaque de cuisson chaude.

Et c’est la deuxième méthode, pendant que le four chauffe, le plateau est également chauffé (Dans ce cas, placez deux plateaux à l’envers pour imiter la base d’un four en pierre), et la pizza est placée dessus à l’aide d’une pelle de boulanger. Il existe également de nombreuses cuisines domestiques qui ont déjà un four en pierre. Le fait est qu’il semble qu’Amiel n’a pas non plus obtenu cette base très dorée et croustillante, et nous ne sommes pas convaincus, car nous avons un four normal et nous obtenons pizzas croustillantes facilementBien que nous les ayons cuits pendant environ 15 minutes, pas huit comme il l’a fait.

Le cas est qu’il procède à une cuit au four à la pâte à pizza, ne mettant d’abord que la pâte puis en plaçant la garniture, la tomate, le fromage … Enfin, pas même avec ceux-là. Pensez-vous qu’il a un four défectueux (parce que superficiellement les pizzas ont l’air bien) ou que vous devez ajouter de l’émotion à la vidéo pour la montrer 32 méthodes pour faire une pizza, dont beaucoup seront totalement ignorés par nous tous qui visualisons leur défi? Dieu merci, avec la pierre du four, vous obtenez une pizza avec une base croustillante.

Poursuivant leur probatines, nous pouvons voir que cela fait de la pizza sur une tuile et aussi placer des tuiles sur le dessus du four faire un «four dans un autre four», et il aime le résultat plus qu’avec la pierre précédente. Faites également de la pizza sur une plaque en acier (ne serait-ce pas la même que sur un plateau en acier?), Essayez de faire cuire la pizza surgelée, de faire cuire une autre pizza sur une grille, directement sur le fond du four, sur un barbecue, dans un Gaufre, grillée et micro-ondable, essayez également la pizza frite, cuite à la vapeur, bouillie et les cônes de pizza populaires. Ce que vous n’avez pas essayé, c’est la pizza à la racchetta.

Nous conservons les systèmes traditionnels de fabrication de pizza maison, nous préparons notre pâte à pizza croustillante et parfois plus simple avec farine, levure, huile d’olive extra vierge, eau et selet laissez-le reposer au moins quatre heures. Ensuite, nous le faisons cuire selon la façon dont nous l’obtenons, parfois nous pouvons le mettre sur le plateau ou une plaque chauffante chaude, d’autres fois nous le faisons cuire sans préchauffer le plateau et il sort également très croustillant. Si vous voulez que nous en parlions davantage, il vous suffit de le dire.

Maintenant c’est votre tour, laquelle des méthodes que vous avez vues dans la vidéo a attiré votre attention? Lequel considérez-vous comme non viable? (Sautons la pizza déshydratée). Quels sont les vôtres trucs et astuces pour obtenir une pizza maison enviable?