Le Conseil provincial de Jaén a ouvert l’appel pour son concours destiné aux chefs professionnels, un concours que beaucoup d’entre vous connaissent déjà car il est l’un des plus importants du pays et en est maintenant à sa 18e édition. Prix international de Cuisiner avec de l’huile d’olive extra vierge ‘Jaén, Paraíso Interior’, dont l’objectif est de promouvoir l’huile d’olive extra vierge de la province de Jaén dans le domaine de la restauration en particulier, tant au niveau national qu’international, ainsi que d’encourager sa consommation, positionnant la province de Jaén comme une référence en EVOO de la plus haute qualité au niveau mondial.
Ainsi, tous les chefs professionnels actifs sont invités à participer à la Prix international de cuisine à l’huile d’olive extra vierge « Jaén Paraíso Interior » 2021, avec la motivation que l’organisation de ce concours vise à stimuler votre créativité en vous offrant les meilleures EVOO de la dernière récolte pour rehausser les qualités de votre plat, ainsi que de succulents prix pour les gagnants.
Rappelons-nous que le Conseil provincial de Jaén organise également un concours de dégustation pour sélectionner chaque année les meilleures huiles d’olive extra vierge de la dernière récolte, elles s’appellent ‘Huiles Sélection Jaén‘et grâce à ce lien, vous pourrez découvrir quelles sont les huit huiles d’olive extra vierge sélectionnées en 2021, sept de la production conventionnelle et une de la production biologique.
À participer au Prix International de la Cuisine à l’Huile d’Olive Extra Vierge “Jaén Paraíso Interior” 2021 los aspirantes deben presentar una receta de cocina elaborada con alguno de los ocho aceites Jaén Selección 2021. Dicha receta se debe enviar junto a la documentación requerida (DNI o similar, fotografías, etc.) a la organización del certamen avant 7 septembre 2021, date à laquelle se termine la période d’inscription à ce concours de cuisine.
Parmi toutes les candidatures reçues, un jury sélectionnera les dix recettes qui iront à la deuxième phase du concours, dans lequel les dix chefs sélectionnés doivent enregistrer leur recette sur vidéo pour l’envoyer à l’organisation. Ensuite, le jury évaluera les techniques utilisées, l’habileté, le placage, etc., et sélectionnera les trois finalistes du concours. Ce nouveau système de développement de concours a été imposé lors de la dernière édition pour éviter les événements en face à face avec de nombreuses personnes en raison de la pandémie de covid-19.
La troisième phase du concours, la phase finale, se déroulera en direct devant le public, La date et le lieu seront annoncés prochainement par le Conseil provincial de Jaén, et il semble que ce sera dans une enclave de la province. Les trois chefs finalistes s’y rendront pour cuisiner leurs plats devant le jury. Toutes les élaborations du plat seront préparées dans les cuisines qui seront mises en place pour le concours, et tous les ingrédients doivent être fournis par les chefs, à l’exception des huiles d’olive extra vierge Jaén Selección 2021.
L’organisation du concours prend également en charge les frais de déplacement du lieu de résidence de chaque finaliste, ainsi que l’hébergement pour participer au grande finale du concours de cuisine avec EVOO de Jaén. Si vous êtes intéressé à participer, nous vous recommandons de télécharger le règlement du concours via ce lien (Pdf), dans lequel vous trouverez également des informations sur les modalités d’envoi de l’inscription et de la recette, ainsi que le formulaire à remplir.
Nous vous rappelons que il y a trois prix décerné dans le Prix International de Cuisine à l’Huile d’Olive Extra Vierge « Jaén Paraíso Interior »:
Premier prix: 8.000,00 euros et trophée
Deuxième prix: 3 000,00 euros et plaque finaliste
Troisième prix: 1 000,00 euros et plaque finaliste
Il y a moins à savoir qui sera ajouté à la liste des gagnants de cette concours de haute cuisine, dans lequel des noms tels que Jordi Cruz, Mássimo Bottura, Sergio Bastard, Juan Carlos Trujillo, Xanty Elías, Alberto Montes, Ingrid Serra …
