Quatre-quarts au chocolat super moelleux


Ce décadent Pound Cake au chocolat est riche, moelleux et fondant dans la bouche, délicieux! C’est la meilleure recette de gâteau maison pour les amateurs de chocolat.

Assurez-vous également d’essayer ma recette de quatre-quarts classique!

Une tranche de quatre-quarts au chocolat sur une assiette

C’est ma recette préférée de quatre-quarts au chocolat!

Je suis obsédé par ce gâteau au chocolat! Il est fait de poudre de cacao et de grains de café pour lui donner la saveur de chocolat la plus riche. Chaque bouchée est un rêve chocolaté devenu réalité!

Ce quatre-quarts est fait dans un moule à gâteau, il est donc joli avant même d’être décoré. Vous pouvez le laisser simple ou ajouter une garniture amusante comme de la ganache ou du sucre en poudre. Si vous êtes un chocoholic, cette recette de gâteau est faite pour vous!

Ingrédients de la recette

  • Granules de café instantané
  • Eau chaude
  • Babeurre: Si vous n’avez pas de babeurre sous la main, préparez ce simple substitut de babeurre!
  • Beurre: Amenez votre beurre à température ambiante.
  • Sucre
  • Des œufs
  • Extrait de vanille
  • Sel casher
  • Levure
  • Poudre de cacao: Utilisez du cacao en poudre non sucré pour cette recette.
  • Farine tout usage
  • Sucre en poudre – si vous voulez dépoussiérer le dessus!
Une tranche de quatre-quarts au chocolat garnie de sucre en poudre

Comment faire un quatre-quarts au chocolat

  1. Préparez-vous pour la cuisson: Préchauffer le four à 325 ° F. Enduire généreusement un plat de 10 à 12 tasses d’aérosol de cuisson et le mettre de côté.
  2. Dissoudre les granules de café: Dans un bol moyen, dissoudre les grains de café dans l’eau chaude. Une fois dissous, incorporer le babeurre. Mettre de côté.
  3. Beurre à la crème et sucre: Dans le bol de votre batteur sur socle équipé de la palette, mélangez le beurre et le sucre à vitesse moyenne pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux.
  4. Ajouter des œufs: Ajouter les œufs un à la fois, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient combinés et en grattant les parois du bol si nécessaire. Ajouter la vanille, le sel, la poudre à pâte et le cacao en poudre et mélanger jusqu’à consistance homogène et lisse.
  5. Combinez le mélange de babeurre et la farine: Tournez le batteur à bas et ajoutez la farine et le mélange de babeurre en alternant les ajouts, en commençant et en terminant par la farine. Mélanger jusqu’à ce que tout soit mélangé, en grattant les parois du bol pour s’assurer que le mélange est uniformément combiné.
  6. Cuire: Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire au four de 60 à 70 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  7. Laisser refroidir: Laisser refroidir le gâteau dans la casserole pendant 20 minutes, puis détacher le gâteau des côtés de la casserole à l’aide d’un couteau à beurre. Retourner le gâteau sur une grille ou une assiette à lac pour refroidir complètement.
  8. Garnir: Une fois refroidi, saupoudrez votre gâteau de sucre en poudre si vous le souhaitez et servez!
Pâte à gâteau au chocolat vs gâteau fini

Comment savoir quand votre quatre-quarts est prêt à cuire:

Lorsque votre quatre-quarts est cuit, la surface du gâteau paraîtra ferme. La meilleure façon de savoir si c’est fait est d’insérer un cure-dent au centre du gâteau entre les bords extérieur et intérieur du moule.

Si le cure-dent est recouvert de pâte humide, laissez le gâteau continuer à cuire. Lorsque vous remarquez que quelques petites miettes sortent avec le cure-dent, votre quatre-quarts est parfait! Faites attention de ne pas trop le cuire ou il ne sera pas humide et tendre.

Conseils pour le meilleur quatre-quarts au chocolat

  • N’omettez pas le café: Le café joue un rôle important dans cette recette – il intensifie à quel point le gâteau sera chocolaté! Si vous n’avez pas de grains de café instantané, utilisez simplement 1/4 de tasse de café chaud à la place. (Réduisez le babeurre de 1/4 tasse pour conserver la même quantité de liquide dans cette recette.)
  • Grattez le bol de mixage au besoin: Pour vous assurer que vos ingrédients se combinent correctement, grattez les parois de votre bol à mélanger si nécessaire.
  • Gardez quelques restes: Croyez-le ou non, ce quatre-quarts a encore meilleur goût le lendemain de sa préparation. Gardez quelques portions et voyez par vous-même!
Une tranche moelleuse du meilleur quatre-quarts au chocolat

Suggestions de service

  • Garnir de ganache au chocolat: Rendez votre quatre-quarts encore plus paradisiaque en le garnissant de ma ganache au chocolat versable!
  • Servir avec de la crème glacée: Servez votre quatre-quarts au chocolat avec une boule de crème glacée crémeuse à la vanille pour le dessert d’été ultime.
  • Glaçage: essayez d’utiliser ma recette de glaçage crémeux au chocolat!
  • Ajouter des pépites de chocolat: Si vous voulez que votre gâteau soit encore plus chocolaté, allez-y et ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte.
  • Servir avec des fruits: J’adore servir ce gâteau avec des fraises fraîches ou des framboises!

Comment conserver le quatre-quarts fait maison

Conservez les restes de quatre-quarts dans un contenant hermétique ou un sac refermable à température ambiante. Il restera frais pendant environ trois jours. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, transférez-le au réfrigérateur après le troisième jour et profitez-en dans la semaine.

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Impression

Une tranche de quatre-quarts au chocolat sur une assiette

La description:

Ce décadent Pound Cake au chocolat est riche, moelleux et fondant dans la bouche, délicieux! C’est la meilleure recette de gâteau maison pour les amateurs de chocolat.


Ingrédients:

  • 2 cuillères à café granules de café instantané
  • 1/4 tasse eau chaude
  • 1 tasse Babeurre
  • 1 1/2 tasse beurre, température ambiante
  • 2 1/2 tasses sucre en poudre
  • 5 gros oeufs
  • 1 cuillère à soupe extrait de vanille
  • 1 cuillère à café sel casher
  • 1 cuillère à café levure
  • 3/4 tasse Poudre de cacao sans sucre
  • 2 tasses farine tout usage
  • Facultatif – sucre en poudre à saupoudrer ou ganache au chocolat

Instructions

  1. Préchauffer le four à 325 ° F. Enduire généreusement un plat de 10 à 12 tasses d’aérosol de cuisson. Mettre de côté.
  2. Dans un bol moyen, dissoudre les grains de café dans l’eau chaude. Une fois dissous, incorporer le babeurre. Mettre de côté.
  3. Dans le bol de votre batteur sur socle équipé de la palette, mélangez le beurre et le sucre à vitesse moyenne pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux.
  4. Ajouter les œufs un à la fois, en mélangeant jusqu’à homogénéité, en grattant les parois du bol si nécessaire. Ajouter la vanille, le sel, la poudre à pâte et le cacao en poudre et mélanger jusqu’à consistance homogène et lisse.
  5. Tournez le batteur à feu doux et ajoutez le mélange de farine et de babeurre en alternant les ajouts, en commençant et en terminant par la farine. Mélangez jusqu’à ce que tout soit mélangé, en grattant les parois du bol pour vous assurer que le mélange est uniformément mélangé.
  6. Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire au four de 60 à 70 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  7. Laisser refroidir le gâteau dans la casserole pendant 20 minutes, puis détacher le gâteau des côtés de la casserole à l’aide d’un couteau à beurre. Retourner le gâteau sur une grille ou une assiette à lac pour refroidir complètement.
  8. Une fois refroidi, saupoudrez de sucre en poudre ou versez la ganache au chocolat dessus!

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Un quatre-quarts riche en chocolat saupoudré de sucre en poudre



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