Que manger pour bien dormir: 6 recettes

Que manger pour bien dormir? Pour répondre à cette question, nous nous sommes appuyés sur les conseils de Eliana Liotta, écrivain, journaliste et écrivain scientifique. Et aux recettes contre l’insomnie spécialement conçues par nos chefs: vous pouvez les retrouver dans le Galerie en haut!

Que manger pour bien dormir?

«Un champ qui s’est reposé donne une récolte abondante», écrit-il Ovide. Cela s’applique également à nous. Quand la conscience cède et s’enfonce dans le mystère de dormir, le cerveau se détoxifie. Nettoie les tas de déchets chimiques, étaye les informations apprises au jour le jour. Mais pour bien dormir, il faut bien manger.

Comme je l’explique aussi dans mon livre Preuve de bonheur, née en collaboration avec l’Université et l’hôpital San Raffaele de Milan, la possibilité de s’abandonner paisiblement à la nuit dépend aussi d’une série de composés que l’on prend à table, comme s’il s’agissait de briques moléculaires nécessaires pour ériger les piliers de nos dispositions d’âme.

Nous produisons en particulier deux hormones qui favorisent la relaxation: la mélatonine, qui régule le rythme veille-sommeil, et le sérotonine, appelé le neurotransmetteur de la joie. Pour les fabriquer, vous avez besoin d’une substance que notre corps ne synthétise pas et qui doit être prise avec de la nourriture. Il s’appelle tryptophane et ce n’est rien d’autre qu’un morceau de protéines, un acide aminé. Où trouve-t-on ce genre de somnifère naturel? Dans des noisettes, principalement le anacardi ei pistaches, dans les légumineuses, dans poisson, dans latté et en les fromages, dans viande blanche. Non seulement cela, dans l’émeute festive de molécules qui coexistent dans le cacao. Le chocolat est un aliment heureux, à tous points de vue un aliment qui fait le bonheur du palais et des neurones. Il contient du fer, qui est essentiel pour construire la sérotonine, et fournit également des glucides et des vitamines B, qui facilitent l’absorption du tryptophane. Et le foncé, au moins 70%, pour être en bonne santé pour le cœur, ainsi que pour le plaisir de vivre.

Que manger pour bien dormir… et quand?

Attention, je ne parle pas d’ingrédients qu’il faut prendre comme s’il s’agissait de médicaments, avant de s’allonger dans son lit: le corps a besoin de son temps pour construire les molécules de relaxation. Les substances impliquées dans la biochimie du repos doivent être prises dans les différents repas, servi sur le grand plateau transmis par la tradition, le diète méditerranéenne. Ce régime, qui est une gloire italique et est un site du patrimoine mondial, est basé sur la consommation courante et quotidienne de fruits, légumes, céréales (meilleur complet ou semi-complet) et prévoit une consommation réduite de viande et de produits laitiers modérés en faveur du poisson et des légumineuses comme sources de protéines. L’huile d’olive extra vierge est le condiment principal. Il suffirait de suivre les habitudes des anciens pour en tirer bonne nuit micronutriments: le Vitamines B (par exemple, dans le brocoli), le magnésium (des graines de citrouille aux légumes verts), deux minéraux impliqués dans la relaxation neuro-musculaire tels que potassium (règle en fruits, champignons et légumes) et le sélénium (des grains entiers aux pommes de terre enrichies).
Les règles de la Lorsque il est né en combien: ne vous asseyez pas à table tard le soir, pour avoir le temps de digérer avant de vous coucher, et ne pas vous alourdir. Dîner frugal et beaux rêves.

Alors que manger pour bien dormir? La réponse est dans le Galerie ci-dessus, avec 6 recettes conçues par nos chefs qui vous permettront d’inclure les bons ingrédients dans votre menu, sans sacrifier le goût.

Textes d’Eliana Liotta