Le petit-déjeuner, avec le déjeuner et le dîner, est l’un des repas de base de la journée. S’il est sain, complet et équilibré, il permet de lutter contre la faim, d’éliminer les accrocs et de se ressourcer en énergie utile pour affronter les engagements de la journée avec un équipement supplémentaire. « L’association classique cappuccino et croissant ou les solutions à consommer à la volée comme en-cas sucré ou salé, même si elles sont pratiques à consommer, sont à éviter. Ils apportent beaucoup de sucres qui, en plus d’être potentiellement nocifs pour la santé et la silhouette, font monter rapidement la glycémie et favorisent la production par le pancréas de plus grandes quantités d’insuline, l’hormone de la faim », prévient le médecin. Nicoletta Bocchino, biologiste nutritionniste. « Mieux vaut privilégier les aliments riches en glucides à libération lente qui donnent de l’énergie progressivement et sur les fibres, protéines, vitamines et minéraux, indispensables pour favoriser le bon fonctionnement de l’organisme dès les premières heures du matin ».

Céréales & Cie pour soulager la fatigue

Biscuits, flocons, céréales mieux les choisir en version intégrale. «Ils contiennent plus de fibres, qui ralentissent l’absorption du sucre dans le sang, fournissent une énergie à libération lente et prolongent la satiété. De plus, ce sont d’excellentes sources de vitamines, notamment du groupe B, et de sels minéraux comme le potassium et le magnésium, impliqués dans le métabolisme des sucres et des graisses et dans la production d’énergie ».

Des antioxydants pour recharger le cerveau

Dans les menus du petit-déjeuner, le feu vert est également donné aux aliments riches en graisses « bénéfiques ». « Les oméga 3, dont les noix et les graines oléagineuses sont par exemple une source, en plus de protéger le cœur, favorisent le bon fonctionnement du cerveau et la concentration, en luttant contre la perte d’attention pendant la journée. Les fruits de saison sont également excellents pour le petit-déjeuner car ils sont riches en antioxydants. Les baies, les myrtilles par exemple, qui peuvent être consommées en bouillie, sont une véritable réserve d’anthocyanes » conclut l’expert.

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