Nous avions toujours mangé le radis frais, juteux et croquant, simplement assaisonné de sel et d’huile d’olive extra vierge. Aussi inclus dans les salades ou en accompagnement de certaines soupes froides, par exemple, mais à partir du moment où nous les dégustons cuits, nous n’avons cessé de faire des radis au four, sautés, grillés … même dans les ragoûts ils donnent une touche particulière. Aujourd’hui, nous voulons partager avec vous un autre de ces recettes idéal pour faire un garniture savoureuse et saine, sont les radis marinés au miso et au miel qui accompagnent très bien la viande et le poisson.
Mais c’est aussi une bonne option à faire salades chaudes, pour compléter une assiette de crème ou purée, et bien sûr, d’avoir picorer au réfrigérateur et dégustez une collation savoureuse et nutritive. Si vous essayez ces radis au miso et au miel Vous verrez qu’ils sont (presque) aussi riches que le chaud comme le froid. Dans les ingrédients, vous verrez qu’il n’y a pas beaucoup de complications, surtout si vous connaissez le miso et que c’est l’un des ingrédients que vous utilisez habituellement dans la cuisine.
Sinon, nous vous encourageons à le faire car ses bénéfices nutritionnels sont intéressants. Dans cet article, nous parlons de miso, et pour commencer, nous vous recommandons d’essayer le miso blanc, il est plus doux. Le fait est que dans ce recette de radis rôti Vous pouvez utiliser le miso que vous voulez (à condition qu’il ne soit pas pasteurisé, car il perd tout intérêt nutritionnel), nous les avons fait avec mugi miso, qui est un miso de soja et d’orge savoureux et intense.
Ingrédients
- 300 grammes de radis
- 7 grammes de mugi miso
- 20 grammes d’eau chaude
- 12 grammes de miel cru
- 10 grammes d’huile d’olive extra vierge
- 5 grammes de jus de citron vert
- une pincée de poivre sansho
- une pincée d’ail en poudre.
Élaboration
Coupez les deux extrémités du des radis et lavez-les bien, puis coupez-les en deux et mettez-les dans un bol pour ajouter la marinade.
Dissout le mugi miso dans l’eau chaude puis ajoutez le miel, l’huile d’olive extra vierge, le jus de citron vert et une pincée de sansho et d’ail en poudre, mélangez bien et versez-le sur les radis.
Bien mélanger pour que les radis soient imprégner de la marinade, couvrez le bol et laissez reposer dans un endroit frais pendant une heure ou deux. De temps en temps, déplacez les radis pour qu’ils continuent d’acquérir de la saveur, car la marinade ne les recouvrira pas.
Passé ce délai, égouttez les radis et étalez-les sur le plateau du four ou dans le plateau du friteuse à air, dans ce cas, c’est ainsi que nous les avons réalisés. Ajoutez éventuellement quelques feuilles d’endives ou de chou frisé.
Si vous comptez faire les radis au miso au four, vous devez garder 200 ° C avec chaleur de haut en bas. Insérez le plateau et faites cuire au four pendant environ 10 à 15 minutes, selon le degré de brunissement et de cuisson que vous souhaitez.
Si vous faites le radis dans le airfryer, programmez la même température et la même durée, c’est-à-dire 200 ° C et, dans notre cas, nous « faisons frire » pendant 10 minutes, même si vous savez déjà que pour nous, ce petit appareil est un petit four plutôt qu’une friteuse, donc nous peut dire que nous les «rôtissons».
Finition et présentation
Les rabanitos marinados avec miso et miel Ils sont prêts à servir de garniture ou, comme nous l’avons mentionné, à stocker dans un bocal et à les avoir sous la main pour grignoter quelque chose de sain à tout moment. Bon Appetit!
