Le nom de ce plat « Atascaburras » peut sembler assez étrange aux Latino-américains, mais en Espagne, c’est une tradition.
Les origines de la soi-disant morue aux pommes de terre ou ajoarriero ne sont pas très claires, bien que l’on sache qu’il s’agit d’un plat traditionnel Manchego typique du Carême, bien que bien sûr, vous puissiez en profiter le reste de l’année.
C’est un plat simple avec de nombreux nutriments que vous ne pouvez pas manquer.
Recette pour préparer les atascaburras
Cette recette est un classique de la cuisine espagnole, en plus d’être riche et facile à préparer, elle contient de nombreux nutriments
Mot-clé Recette traditionnelle
Temps de préparation dixminutes
Temps de cuisson 15minutes
Ingrédients
4papas
300grammesmorue dessalée
3les dentsil
½Coupehuile d’olive extra vierge
1feuillelaurier
4des œufs
1Coupebouillon de cuisson de morue
noix au goût
sel au goût
Élaboration étape par étape
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire avec de l’eau et du sel pendant environ 30 minutes
Peler les pommes de terre et les réduire en purée
Faites cuire les œufs jusqu’à ce qu’ils soient durs
Faire bouillir la morue avec la feuille de laurier
Épluchez l’ail et écrasez-le dans un mortier et une pincée de sel
Sortez la morue et déchiquetez-la, assurez-vous qu’elle n’a pas d’os
Mélangez l’ail et votre purée de pommes de terre dans un pot en terre cuite
Ajouter la morue et mélanger
Ajoutez votre huile d’olive petit à petit, si vous voyez qu’elle est très sèche ajoutez le bouillon de la cuisson de la morue
Une fois votre mélange de pommes de terre, ail et morue bien crémeux, décorez avec les noix, les œufs durs coupés en petits morceaux et un filet d’huile d’olive
Dégustez avec du pain et du vin
Photo: Flickr par egarcia27
Voulez-vous plus de recettes comme celle-ci? Chez Comedera.com, nous en avons beaucoup pour vous
Interactions avec les lecteurs
Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment les données de vos commentaires sont traitées.
Laisser un commentaire