Si vous êtes déjà allé en Uruguay ou en Argentine, vous aurez sûrement essayé la gâterie sucrée classique des tortas fritas. Pour ceux d’entre vous qui n’ont pas de tortas fritas sont essentiellement des pâtes frites mélangées avec du sucre, et elles sont tellement délicieuses!
Tortas fritas se traduit par «gâteaux frits» et aurait été créé pour les gauchos d’Argentine qui parcouraient la terre il y a plus de 100 ans. Après avoir mangé principalement de la viande pendant leur voyage, ils avaient envie de collations sucrées et les tortas fritas ont donc été créées comme un régal rapide pour satisfaire ces désirs sans trop d’efforts ou d’ingrédients.
La raison pour laquelle elle est si rapide, simple et facilement accessible est que les tortas fritas sont simplement constituées de farine, de beurre, d’eau et de sel. Si facile! Cependant, dans l’Uruguay et l’Argentine modernes, vous êtes plus susceptible de trouver des recettes à base de lait et d’œufs, servies avec de la confiture ou du sucre. Certaines recettes de tortas fritas sont même servies au délicieux dulce de leche que vous connaissez dans notre liste des meilleurs plats uruguayens.
De nos jours, les tortas fritas sont faites les jours de pluie comme collation pour alléger l’ambiance! Servi avec un thé maté ou un café et vous êtes au paradis des gourmets d’Amérique du Sud!
Dans cette recette, nous montrerons la recette classique des tortas fritas mais vous pouvez vous sentir libre de faire des ajouts tels que du dulce de leche si vous le souhaitez. C’est la beauté de cette collation, elle peut être appréciée de bien des façons!
Tortas Fritas Recipe
Les Tortas Fritas sont une délicieuse collation sucrée que l’on trouve dans tout l’Uruguay et l’Argentine. Ils sont super simples à cuisiner et sont délicieux un jour de pluie!
250gFarine
1cuillère à caféSel
2cuillère à caféLevure
2cuillère à soupeBeurre
2cuillère à soupeGraisse végétale
230mlLait(1 tasse)
200gSucre en poudrePour épousseter
1lHuile végétalePour frire
Dans un bol à mélanger, mélanger la farine, le sel et la levure chimique.
Au centre du bol, faites un puits et versez 2 cuillères à soupe de shortening, de lait et de beurre.
Mélanger avec vos doigts jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé et qu’une pâte commence à se former. Ajoutez plus de farine si la consistance est trop humide.
Saupoudrer de farine sur une surface propre et commencer à pétrir la pâte.
Obtenez la pâte à environ un demi-centimètre d’épaisseur, puis utilisez un couteau pour diviser la pâte en 8 carrés pairs.
Roulez chaque carré en forme de boule puis aplatissez-les pour créer des formes de cercle grossier, percez un trou au centre avec votre doigt et mettez-le de côté.
Dans une grande casserole, ajouter l’huile végétale et chauffer à environ 180 ° C.
Par lots, commencez à placer la pâte dans la poêle, en la retournant une fois jusqu’à ce que chacune soit de couleur brun doré.
Lorsque vous sortez chaque tortas fritas de la poêle, séchez-les avec du papier absorbant avant de saupoudrer généreusement de sucre en poudre.
Regardez: Comment faire des tortas fritas
Bien sûr, il y a tellement de façons différentes de faire des Tortas Fritas et cette vidéo montre une méthode légèrement différente mais avec les mêmes principes. N’hésitez pas à utiliser la méthode et les ingrédients qui vous conviennent le mieux et n’oubliez pas d’expérimenter vos garnitures si vous le souhaitez!
