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Recette Cevapi à l’ajvar | Nourriture SBS

1. Placez la viande, l’ail, l’oignon, le Vegeta, le paprika, le bicarbonate de soude et le sel et le poivre dans un bol et mélangez avec vos mains.

2. Rouler le hachis dans des cylindres de la longueur des doigts, d’environ 1,5 cm d’épaisseur, puis aplatir les 4 côtés. Placez-les sur une assiette, couvrez d’une bonne pellicule et placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes. Plus vous laissez dans le réfrigérateur, jusqu’à 2 heures avant de griller, plus ils seront faciles à griller.

3. Préchauffez et graissez votre gril / barbecue. Vous pouvez également les faire cuire à la poêle ou tout mettre au charbon de bois, ce qui, à mon avis, est la meilleure façon de les faire cuire.

4. Faire griller les cevapi à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, en les tournant de chaque côté de manière cohérente, environ 2-3 minutes de chaque côté, donc environ 8-9 minutes au total.

5. Retirez-les du gril et servez aussitôt avec l’oignon frais coupé en dés et le lepinja grillé (pain) avec ajvar.

Remarque

• Lepinja est un pain balkanique disponible dans certaines boulangeries et épiceries. En cas d’indisponibilité, vous pouvez servir le cevapi avec du pain turc ou un pain plat au choix.

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