Recette Champignons au jaune d’oeuf séché au soja

• 250g (9 oz) de champignon elfe blanc, ou remplacer par du shiitake ou de la crinière de lion
• 130 g (4 ½ onces) de beurre
• 2 gousses d’ail
• 4 brins de thym
• 2 cuillères à soupe sauce soja aux champignons ou sauce soja
• 3 cuillères à café mirin de riz brun
• 1 jaune d’œuf
• 5g (1/4 oz) de poudre de jack glissant (champignons jack glissants séchés en poudre), ou remplacer par de la poudre de champignons

250 g (9 oz) de champignon elfe blanc, ou remplacer par du shiitake ou de la crinière de lion

130 g (4 ½ oz) de beurre

2 gousses d’ail

4 brins de thym

2 cuillères à soupe de sauce soja aux champignons

3 cuillères à café de mirin de riz brun

1 jaune d’oeuf

5 g (1/4 oz) de poudre de jack glissant (champignons jack glissants séchés en poudre), ou remplacer par de la poudre de champignons