Recette colombienne authentique de Changua (soupe aux œufs et au lait)

Recette colombienne authentique de Changua (soupe aux œufs et au lait)

Cette recette colombienne de Changua est tellement super facile à faire et donc très authentiquement colombienne. Un petit-déjeuner typique mangé dans toute la Colombie, il est également considéré comme un remède contre la gueule de bois.

Changua est tout simplement une soupe aux œufs et au lait, mais elle est chaleureuse, copieuse et absolument délicieuse!

Il y a diverses légères variations sur cette recette de Changua, par exemple parfois des pommes de terre sont ajoutées, parfois des morceaux de fromage sont ajoutés et parfois le pain est incorporé dans la soupe plutôt que servi en accompagnement.

Cette recette est une version très traditionnelle et classique de la recette qui a été consommée dans tout le pays sud-américain de la Colombie pendant des décennies.

En fait, Changua a ses racines remontant au groupe indigène, Chibcha, qui habitait la région de Boyacá en Colombie au début du XVIe siècle.

Recette colombienne authentique de Changua

Changua colombien (soupe aux œufs et au lait)

Cette recette est une version très traditionnelle et classique de la recette qui a été consommée dans toute la Colombie pendant des décennies.

  • 4 tasses Lait
  • 3 tasses L’eau
  • 4 Des œufs
  • 3 Oignons verts
  • 1/2 Coupe Coriandre
  • 1 cuillère à soupe Ciboulette fraîche
  • 4 tranches Pain
  • Sel poivre goûter
  1. Hacher finement les oignons verts, la coriandre et la ciboulette fraîche.

  2. Ajouter le lait et l’eau dans une casserole et porter à ébullition, une fois l’ébullition ajouter votre sel, poivre, ciboulette et oignons verts.

  3. Une fois à ébullition, baisser le feu et cuire 5 minutes.

  4. Créez un bain à remous dans votre soupe et cassez très soigneusement les œufs, en veillant à ne pas casser les jaunes.

  5. Ajoutez votre coriandre puis laissez cuire 3 minutes.

  6. Pendant que vos œufs cuisent, faites griller votre pain pour être servi avec la soupe.

  7. Pour servir, utilisez une louche pour déposer un œuf par personne et placez-le dans un bol à soupe. Maintenant, remplissez le bol avec le bouillon de soupe. Servir avec le pain grillé.

Recette alternative de Changua

Vous pouvez également découvrir différents ingrédients et méthodes de cuisson de Changua pour trouver la combinaison la plus délicieuse.

Bien sûr, si vous pouvez découvrir un Changua colombien vraiment authentique dans les restaurants de rue des villes célèbres, ce serait la façon préférée.

Mais si vous n’êtes pas en mesure de faire le voyage en Amérique du Sud, faites-nous savoir comment vous en êtes arrivé à la recette dans les commentaires ci-dessous!

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