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Vous reviendrez bouchée après bouchée dans cette assiette de chou-fleur Air Fryer Buffalo! La friteuse à air fait un travail rapide du chou-fleur, le rendant croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Le mélanger avec de la sauce au buffle apporte une saveur massive à l’apéritif!
Crédit photographique: Nick Evans
Je suis généralement un traditionaliste en ce qui concerne les ailes de poulet. Donnez-moi le classique, s’il vous plaît! Mais si vous servez une foule végétarienne ou si vous voulez simplement quelque chose de différent (et légèrement plus sain), ce chou-fleur Air Fryer Buffalo a toutes les saveurs terreuses épicées dont vous rêvez pour obtenir votre solution d’aile!
Cette version est un riff sur mon chou-fleur croustillant friteuse à air normale. Pour être croustillant à l’extérieur, tendre à l’intérieur du chou-fleur, ajoutez la sauce juste à la fin de la cuisson pour qu’elle ne brûle pas, puis faites simplement sauter les fleurons dans la friteuse à air pour une dernière courte session de cuisson.
Pourquoi faire du chou-fleur Buffalo dans une friteuse à air?
En bref, c’est plus facile qu’une friteuse pleine et définitivement plus sain! J’ai été étonné de voir à quel point les fleurons finis sont croustillants et merveilleux. Cela ressemble presque à un code de triche.
La sauce buffalo que j’ai utilisée est un mélange vraiment classique de sauce piquante, de beurre et d’épices. Cela a le goût du jour du match pour moi et se marie étonnamment bien avec le chou-fleur.
Pas de friteuse à air? Faites du chou-fleur Buffalo dans votre four!
La cuisson de ce chou-fleur est absolument une option. Cela prend plus de temps et le chou-fleur, honnêtement, n’est pas aussi croustillant, mais cela fonctionnera et se révélera très bien.
Je recommande de recouvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin pour un nettoyage plus facile et vous devrez faire rôtir le chou-fleur pendant au moins 30 minutes à 400 ° F, peut-être jusqu’à 45 minutes, pour obtenir un fleuron vraiment croustillant. Commencez à vérifier les fleurons au bout de 30 minutes. Ils sont cuits lorsqu’ils sont croustillants à l’extérieur, mais vous pouvez facilement les percer avec une fourchette.
Échange et substitutions de sauce Buffalo
Il n’y a aucune raison pour laquelle vous devez choisir la norme pour la base de sauce piquante. Essayez une sauce plus Tex-Mex en utilisant quelque chose comme Tapatio ou allez thaï avec un Sriracha ou coréen avec gojuchang!
Trempettes pour le chou-fleur Buffalo
La vinaigrette ranch ou la sauce au fromage bleu est la norme ici et je ne suis pas sûr que je la dérangerais trop. C’est un classique pour une raison: c’est délicieux!
Pouvez-vous préparer du chou-fleur Buffalo à l’avance?
Vous pouvez absolument préparer le chou-fleur et le faire paner et le préparer à l’avance et faire la sauce à l’avance. Les fleurons de chou-fleur cuits perdent beaucoup de leur piquant dans le réfrigérateur, donc je ferais frire à l’air juste la quantité que vous pouvez manger.
Les restes!
Si vous avez des restes, ne les jetez pas! Vous pouvez les ramener à la vie (autant que possible) soit dans la friteuse à air pour une séance de réchauffage rapide de 2-3 minutes, soit dans un four pendant 5-6 minutes. Je ne ferais pas passer les restes au micro-ondes!
Plus de bonnes recettes de friteuse à air
Recette d’ailes de buffle au chou-fleur Air Fryer
Si vous n’avez pas de friteuse à air, vous pouvez disposer le chou-fleur sur une plaque à pâtisserie et le rôtir au four pendant 30 minutes, en le retournant une fois à mi-cuisson. Ajouter ensuite une légère couche de sauce au chou-fleur et faire rôtir pendant encore 5 minutes. Servir ensuite chaud avec un supplément de sauce.
Ingrédients
- 1 gros chou-fleur, brisé en fleurons de 1 pouce
- 2 oeufs
- 1 tasse de chapelure nature
- Aérosol de cuisson antiadhésif
- 1 tasse de sauce piquante Frank
- 1/4 tasse de beurre fondu
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Optionnel:
Méthode
1 Brisez le chou-fleur: Coupez les tiges vertes sur la tête de chou-fleur, puis cassez ou coupez la tête en fleurons d’environ 1 pouce. Il est plus facile de commencer près de la base du chou-fleur et de progresser vers le centre.
2 Trempez dans la bouillie d’œuf et la chapelure: Dans un bol assez grand pour contenir les fleurons, fouetter ensemble 2 œufs et 1/4 tasse d’eau. Ajouter les fleurons au mélange d’œufs.
Utilisez une cuillère à trous pour remuer les fleurons en vous assurant que chacun est bien enrobé. Retirer les fleurons du mélange d’œufs et les ajouter à la chapelure. Remuez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
3 Faites frire le chou-fleur pané à l’air: Vaporisez le panier de la friteuse à air avec un spray antiadhésif. Placez les fleurons panés en une seule couche dans le panier. Essayez de ne pas les encombrer. Réglez la friteuse à air à 350 ° F et faites frire le chou-fleur pendant 7 minutes. Retourner chaque fleuret et faire frire encore 7 minutes. Transférer dans un plat.
Répétez ce processus jusqu’à ce que tout le chou-fleur soit frit.
4 Préparez la sauce au buffle: Dans un petit bol, mélanger la sauce piquante, le beurre fondu, le sel, l’ail en poudre et le poivre noir.
5 Enrobez le chou-fleur frit: Trempez les fleurons de chou-fleur pané et frit un à la fois avec une légère couche de sauce. Remettre les morceaux dans la friteuse à air en une seule couche et faire frire encore 4 minutes. Transférer dans un plat.
Répétez le processus de friture avec tous vos fleurons.
6 Servir: Servir les fleurons chauds avec la sauce au fromage bleu, les restes de sauce buffalo et les légumes à part.
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Nick Evans
Nick écrit de délicieuses recettes pour le cuisinier à la maison depuis près d’une décennie. Il vit à Denver, au Colorado et adopte un équilibre délicat entre le changement de couche, la course sur sentier et la consommation de bière. Son site Web est Macheesmo et son premier livre est Love Your Leftovers.
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