1. Tamisez la farine sur une surface propre et sèche et conservez-en une poignée pour la saupoudrer. Faire un puits au centre et casser un œuf dans le puits.

2. Combinez le bicarbonate de soude et le yaourt dans un autre bol et mélangez. Incorporer le fromage cottage et la crème sure, puis ajouter ce mélange à la farine et à l’œuf et bien mélanger. La pâte doit être souple et pas trop collante. Utilisez la poignée de farine que vous avez mise de côté pour ajuster si vous trouvez que la pâte est trop humide.

3. Pétrissez la pâte jusqu’à consistance lisse, puis coupez-la en deux. Rouler chaque moitié en environ 1 cm d’épaisseur. Couper en longues lanières d’environ 3-4 cm de large.

4. Chauffer 2 cm d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. L’huile est suffisamment chaude lorsqu’une pièce d’essai de pâte lève dans les 30 secondes et ne s’effrite pas au fond de la casserole. Cuire environ 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien gonflés.

5. J’ai tendance à servir avec de la crème sure et du miel, mais ceux-ci peuvent être utilisés comme délices sucrés ou salés.

Remarque

• Vous pouvez également farcir ces pâtisseries. Au lieu de lanières, coupez la pâte en carrés. À feu doux, faites cuire un mélange d’ail, d’oignon, de bœuf haché (ou de toute viande de votre choix) jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter la carotte, le maïs et les pois coupés en petits dés. Une fois cuit, mélanger un œuf, du poivre et de la poudre de curry au goût. Placez 2 cuillères à soupe du mélange au centre de la pâte, puis pliez le coin inférieur gauche pour rencontrer le coin supérieur droit et appuyez fermement sur les bords pour envelopper la garniture et créer un joli triangle. Suivez le processus habituel de friture de la pâte comme expliqué ci-dessus.

• Utilisation toute huile à saveur douce avec un point de fumée élevé. J’utilise du son de légumes ou de riz (je ne recommande pas l’utilisation d’huile d’olive).