Le betteraves rôties ils sont la recette parfaite pour profiter de toute la douceur de ces légumes souvent sous-estimés. Les cuire au four vous permet de garder une consistance satisfaisante et décidément plus agréable au goût que de les faire bouillir. Idéales en accompagnement, les betteraves rôties se prêtent à accompagner des plats principaux à base de viande, peut-être un filet de porc ou des boulettes de viande, du poisson ou même comme base pour une salade à agrémenter d’une mayonnaise parfumée. L’avantage de cette recette est que vous n’avez pas besoin de les éplucher d’abord – il suffit de les envelopper dans un morceau de papier d’aluminium ou de papier parchemin, puis de bien les assaisonner et de les sceller longtemps dans un four chaud. Le zeste se détachera facilement : voir c’est croire.

Vous pouvez servir les betteraves rôties en les assaisonnant avec du beurre fondu et en les saupoudrant d’herbes au goût.

Variante Betteraves rôties

Les betteraves rôties aux champignons représentent une variante plus riche du plat : cuisinez-les avec des cèpes ou des champignons.