Bonnes Recettes du Monde

1 Mélangez le beurre, le sucre et les épices: Dans le bol d’un batteur sur socle équipé d’une palette, placez le beurre, le sucre blanc, la cassonade, la levure chimique, la muscade, la cannelle et le sel.

Mélanger à vitesse lente jusqu’à ce que la plupart des ingrédients soient mélangés, puis augmenter à vitesse moyenne et mélanger jusqu’à ce que le beurre soit crémeux et s’accroche au côté du bol, environ 2 minutes.

Racler les parois du bol à mi-cuisson, puis ensuite.

2 ingrédients liquides au fouet: Dans un petit bol, ajoutez le lait de poule, les jaunes d’œufs, la vanille et l’extrait de rhum (si vous en utilisez).

Battre ensemble avec une fourchette puis verser le mélange dans le bol de mixage pendant qu’il est allumé à basse vitesse. Continuez à mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que tout le liquide soit incorporé. Racler les parois du bol.

3 Incorporer la farine: Ajouter la farine et tourner le batteur à feu doux. Une fois que la majeure partie de la farine a été absorbée, augmentez la vitesse à moyen-bas jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farine sèche.

Grattez les parois du bol une ou deux fois pour vous assurer que la pâte est complètement homogénéisée.

4 Préparez la pâte à refroidir: Grattez la pâte sur une pellicule plastique et enveloppez-la bien. Pat la pâte en une couche de 1 pouce d’épaisseur. La pâte sera collante, utilisez donc la pellicule de plastique pour la tapoter.

5 Refroidissez la pâte: Réfrigérez la pâte pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.

6 Préchauffez le four et préparez les plaques à pâtisserie: Une fois la pâte refroidie, préchauffez le four à 325 ° F.

Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.

7 Façonnez les cookies: Cassez de petits morceaux de pâte et roulez-les en boules de 1 pouce.

Placez-les sur la plaque à pâtisserie, à environ 2 pouces de distance.

8 Faites cuire les cookies: Cuire au four de 11 à 13 minutes ou jusqu’à ce que les fonds commencent à devenir dorés.

9 Cool: Laissez les biscuits reposer sur la plaque à pâtisserie chaude pendant 5 minutes avant de les déplacer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.

Répétez avec la cuisson des biscuits restants.

10 Faites le glaçage: Une fois que les biscuits sont complètement refroidis, faites le glaçage en plaçant le sucre en poudre tamisé dans un bol de taille moyenne. Ajouter le lait de poule, l’extrait de vanille et l’extrait de rhum (le cas échéant) et mélanger.

11 Glacer les cookies: Versez le glaçage sur les biscuits. Ensuite, garnissez chaque biscuit d’une pincée de muscade fraîche râpée si vous le souhaitez.

12 Servez avec un grand verre de vrai lait et dégustez!