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Recette de bocadillo espagnol traditionnel | Atlas des aliments de voyage

Le bocadillo, également connu sous le nom de bocata, est un sandwich espagnol préparé avec du pain espagnol, généralement une baguette ou un type de pain similaire, coupé dans le sens de la longueur. Il existe de nombreuses variantes, mais le bocadillo classique comprend des ingrédients tels que des tranches de poivrons verts (ou rouges) marinés, des tranches de longe de porc, des tomates, du fromage Manchego en tranches et de l’huile d’olive.

Souvent, les bocadillos sont aromatisés avec des sauces comme la mayonnaise, l’aïoli, le ketchup, la moutarde ou la sauce tomate. Ils sont généralement accompagnés de bière fraîche ou de vin rouge, de boissons, de café et d’une portion de tapas. D’autres variantes de ce sandwich exotique incluent le serranito, les almussafes et l’esgarrat.

Origine et importance culturelle

L’origine des bocadillos remonte au XVe siècle. Les Chroniques des Indes mentionnent qu’à cette époque, le terme « chusco » était fréquemment cité pour définir une collation semblable à un sandwich contenant du fromage, des œufs, des tomates et de la charcuterie.

C’était quelque part autour du 17e siècle que le nom actuel du plat, bocadillo, a vu le jour. On pense qu’il provient du mot « bocado », qui signifie « bouchée ».

Depuis les années 1950, les bocadillos sont considérés comme un symbole de la « nourriture prolétarienne » en raison de leur faible coût et du bon nombre de calories qu’ils contiennent. Mais c’est au cours de la seconde moitié du XXe siècle que les bocadillos ont fini par devenir l’un des snacks les plus connus d’Espagne. Beaucoup de gens l’accompagnent de tapas, d’une salade ou même de frites et en font un repas complet.

Temps de préparation:
5 minutes

Temps de cuisson:
5 minutes

Temps total:
5 minutes

Ingrédients

  • Baguettes – 1

  • Prosciutto ou Jamon – 6 oz

  • Fromage Manchego (tranché) – 5 oz

  • Gousse d’ail – 1

  • Tomates Roma – 3

  • Poivre Vert Italien – 1

  • Huile d’olive – 6 cuillères à soupe

  • Sel – 1 cuillère à café

  • Mojo picon/ail mai – 1 cuillère à soupe

Des instructions

  1. Commencez par prendre une petite casserole et ajoutez-y de l’huile d’olive. A feu moyen, faire chauffer.
  2. Maintenant, prenez les poivrons et coupez-les. Ajoutez-les à l’huile d’olive et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants et tendres.
  3. À l’aide d’une serviette en papier, éliminez l’excès d’huile des poivrons. Maintenant, saupoudrez-les d’un peu de sel et gardez-les de côté.
  4. Ensuite, placez le prosciutto ou le jambon dans l’huile et assurez-vous de ne pas les faire frire plus de 2 minutes.
  5. Prenez la baguette, coupez-la en deux et pressez l’ail tranché dans la baguette.
  6. Une fois terminé, n’oubliez pas de badigeonner d’huile d’olive de chaque côté de la baguette avant de la faire griller à feu moyen pendant 2-3 minutes.
  7. Maintenant, il est temps d’assembler le bocadillo. Placez d’abord le prosciutto ou le jambon. Ajoutez ensuite les poivrons et n’oubliez pas de placer le fromage sur la baguette pendant qu’elle est encore chaude.
  8. Ensuite, placez les tranches de tomates et ajoutez un peu de sel. Enfin, placez les poivrons frits sur les tranches de tomates.
  9. Pour couronner le tout, ajoutez du mojo picón ou de l’aïoli à l’ail et fermez le bocadillo.
  10. Servir avec de la bière ou toute autre boisson gazeuse de votre choix, et le tour est joué ! Votre délicieux bocadillo est prêt à être dégusté !

Information nutritionnelle:

Rendement:

1

Portion:

1

Quantité par portion:

Calories : 2652Graisse totale: 154gGras saturé: 53gGras trans: 0gGraisse insaturée : 93gCholestérol: 268mgSodium: 9467mgLes glucides: 190gFibre: 11gSucre: 27gProtéine: 129g

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