Recette de bonbons de Noël Cracker | SimplyRecipes.com
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1 Préchauffer le four à 400F. Tapisser un moule à jelly roll de 10 x 15 pouces de papier d'aluminium antiadhésif (de préférence) ou de papier d'aluminium épais ordinaire, en vous assurant que le papier d'aluminium recouvre complètement le fond et les côtés du moule. Si vous utilisez du papier d'aluminium ordinaire, vaporisez légèrement un aérosol de cuisson. Tapisser les craquelins salés en une seule couche sur le fond.

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2 Préparez la sauce au caramel: Mettez la cassonade, le beurre et le sel dans une casserole de taille moyenne. Cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le beurre fonde. Continuez à cuire, en remuant de temps en temps, pendant encore 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir et à noircir. Retirer du feu et incorporer l'extrait de vanille.

(Remarque: vous ne faites pas de vrai caramel ici, vous n'avez donc pas besoin d'être aussi précis ni de vous soucier de la température du caramel. Assurez-vous simplement qu'il arrive à ébullition et attendez qu'il s'assombrisse légèrement, puis continuez. .)

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3 Versez le mélange de cassonade chaude sur les craquelins salés. Répartir pour enrober uniformément les craquelins.

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4 Mettez la casserole au four et faites cuire 5 minutes. Le caramel sera chaud et pétillant.

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5 Faire fondre le chocolat: Placez le chocolat dans un bol allant au micro-ondes. Faites-le cuire au micro-ondes toutes les 30 secondes à pleine puissance, en remuant entre chaque cuisson, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

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6 Versez le chocolat sur les craquelins cuits au four: Une fois les craquelins cuits, les retirer du four et laisser refroidir 1 minute exactement, jusqu'à ce que le caramel ne bouillonne plus. Versez ensuite le chocolat fondu sur les craquelins. Utilisez une spatule pour étaler le chocolat uniformément sur le dessus.

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7 Refroidissez les craquelins pendant la nuit: Laisser les craquelins refroidir à température ambiante, puis passer au réfrigérateur et refroidir toute la nuit.

8 Cassez les craquelins: Les craquelins formeront une seule feuille une fois refroidis. Retirer du moule et décoller délicatement le papier d'aluminium, en prenant soin de ne pas déchirer le papier d'aluminium. (Si des morceaux de papier d'aluminium se déchirent et restent coincés dans le caramel, cassez-les et jetez-les.) Coupez les bonbons en morceaux de la taille d'une collation à l'aide d'un couteau de chef (vous pouvez aussi utiliser vos mains, mais je trouve cela plus facile avec un couteau).

Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant environ une semaine.

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