Recette de Bori Bori: une délicatesse paraguayenne

Chaque pays a une version de sa propre maison soupe cela les fait se sentir chez eux, et pour aujourd’hui, c’est la soupe paraguayenne, Bori Bori. Mais il y a aussi quelque chose de spécial dans la soupe. Cette soupe au poulet au cœur contient de la semoule de maïs et des boules de fromage au milieu pour garder les gens au chaud aussi pendant les mois les plus glaciaux!

Et maintenant, nous allons tout vous raconter, de son histoire à sa recette. Vous deviendrez un expert de Bori Bori en un rien de temps!

L’histoire:

Le nom de la soupe pourrait être Bori Bori, mais il se prononce en fait comme suit: « vorí vorí»En langue guarani. Habituellement, cette langue utilise des répétitions de mots pour montrer l’abondance, et la soupe ce bien n’est jamais faite pour une seule personne. C’est toujours pour toute la famille! Le mot «vorí» dérive du Espagnol mot «bolita» qui signifie petite balle, se référant aux boules de maïs mentionnées précédemment.

Avec autant d’ingrédients nutritifs dans la soupe, on s’attend seulement à ce qu’elle ait une teneur élevée en protéines. Cela pourrait très bien être dû au Guerre paraguayenne. Après le conflit dans le pays, la nourriture était limitée et les courses quotidiennes étaient difficiles à trouver. C’est pourquoi les Paraguayens ont réussi à faire quelque chose de délicieux et nutritif pour survivre. Même si ses origines réelles sont inconnues, nous savons quelque chose avec certitude. Cette soupe existe depuis longtemps et est même servie dans les banquets raffinés.

Quel goût a-t-il exactement?

Cette soupe ethnique a une riche saveur crémeuse qui surpasse toutes les soupes achetées en magasin. Et les boulettes de fromage lui donnent une saveur persistante lorsqu’elles sont associées à toutes les épices du ragoût lui-même.

Cependant, il est fort possible que deux endroits ne servent pas la même saveur, car c’est un plat très personnalisable et beaucoup de gens aiment y ajouter leur propre touche.

Recette de Bori Bori

Bori Bori

Les petites boulettes sont faites de semoule de maïs, d’eau et d’un fromage spécial paraguayen, Fromage paraguayen mais vous pouvez aussi utiliser du parmesan. D’autres substituts peuvent être ricotta, mais pour la première fois, essayez d’utiliser le fromage paraguayen original pour vivre les meilleures expériences.

Ingrédients

  • Poitrines de poulet tranchées finement – 3
  • Cuisses de poulet désossées, hachées – 3
  • Gros oignon en dés – 1
  • Oignons verts tranchés – 4
  • Poivron vert coupé en cubes – 1
  • Tomates, pelées, épépinées et coupées en dés – 2
  • Citrouille, en cubes – ½ lb
  • Carotte, coupée en cubes – 1
  • Feuilles de laurier – 2
  • Cumin moulu – ¼ cuillère à café
  • Sel – au besoin
  • Poivre fraîchement moulu – au besoin
  • Huile végétale – 6 cuillères à soupe
  • Farine de maïs (semoule de maïs extra fine) – 2 tasses
  • Queso paraguayo (fromage paraguayen) ou fromage frais, râpé – 5 oz.
  • Eau (environ) – 3 litres ‘

Instructions

Recette principale de ragoût

  1. Tout d’abord, faites chauffer l’huile dans une casserole et faites revenir tous vos morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés et riches en couleur.
  2. Une fois cuit, retirez le poulet et faites revenir vos oignons, oignons verts et tomates dans la même huile.
  3. Assaisonnez-les de sel et de poivre et mélangez bien.
  4. Ensuite, ajoutez la citrouille et les carottes et faites cuire à feu moyen en remuant continuellement.
  5. Enfin, ajoutez le poulet, l’eau, les feuilles de laurier, le cumin et le poivre moulu.
  6. Laisser bouillir 45 minutes à feu moyen.
  7. Vous devrez peut-être ajuster le sel à votre goût.

Recette de boulettes

  1. Ajouter la farine de maïs et le fromage dans un grand bol.
  2. Ensuite, ajoutez environ 2 cuillères à soupe du bouillon qui cuit à côté.
  3. Pétrissez votre pâte jusqu’à ce qu’elle ne soit ni trop collante ni trop dure.
  4. Une fois que c’est fait, formez des boules de la taille de gros raisins et ajoutez-les au bot avec le reste des ingrédients.
  5. Vos boulettes remonteront lorsqu’elles remonteront à la surface.
  6. Lorsque cela se produit, éteignez le feu et laissez reposer un moment avant de servir.

La soupe au poulet ordinaire peut devenir ennuyeuse, et si vous êtes un mangeur difficile à essayer d’élargir votre palette, essayez cette recette!

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