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Recette de boule de fromage classique | SimplyRecipes.com

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Cette recette de boules de fromage super facile est un classique des fêtes! Former du fromage à la crème, du cheddar et quelques assaisonnements simples en une boule et rouler dans des pacanes croquantes. Servir avec des craquelins et des tranches de légumes.

Crédit photographique: Nick Evans

Quand j’étais enfant, ma mère avait l’habitude de garder quelques boules de fromage maison emballées dans le réfrigérateur pour les distribuer aux voisins à Noël au lieu de l’assiette à biscuits habituelle. Cela peut sembler un peu inhabituel, mais tout le monde n’a pas la dent sucrée et ils ont apprécié avoir une alternative de collation salée.

Maintenant que je suis adulte, j’adore avoir une boule de fromage sur la table pendant les vacances (et une pièce de rechange dans le frigo). C’est un apéritif facile à préparer et la version finie a meilleur goût que la somme de ses parties!

QUEL EST LE MEILLEUR FROMAGE POUR UNE BOULE DE FROMAGE?

J’aime commencer une boule de fromage avec quelques bases – du fromage à la crème, un bon cheddar fort et des légumes croquants, mais après ça, c’est un peu le choix du revendeur! Je vous encourage à vous diversifier! Personnalisez-le et utilisez les saveurs que vous aimez.

  • Fromages à considérer: Cheddar fort, Gouda (fumé ou normal), pepper jack ou un mélange.
  • Fromages à éviter: Fromages super secs comme le parmesan ou le cotija, car ils ne seront pas aussi tartinables.

Une personne tenant un biscuit rond tartiné de boule de fromage maison.

CONSEILS ET ASTUCES POUR FAIRE LA MEILLEURE BOULE DE FROMAGE

Une bonne boule de fromage consiste à mélanger différentes saveurs et textures pour créer une expérience de saveur ultime.

Ma recette de base est faite de cheddar fort et de fromage à la crème. J’ajoute du poivron haché et des oignons verts pour équilibrer la richesse du fromage, un coup de poudre d’ail, du Worcestershire et du jus de citron pour rehausser la saveur, puis je le roule dans des pacanes pour la texture et juste un soupçon de douceur.

Vous pouvez mélanger les ingrédients comme bon vous semble, mais gardez quelques points à l’esprit:

  • Ne sautez pas les morceaux croquants, sinon, la boule de fromage n’est qu’une pâte à tartiner crémeuse.
  • Vous n’avez probablement pas besoin d’ajouter beaucoup de sel.
  • Les saveurs acides comme le citron, la sauce piquante ou le Worcestershire aident à réduire la richesse du fromage. (Je n’utilise pas de sauce piquante dans ma recette de base, mais un trait ou deux fonctionnent bien.)
  • Plus important encore: faites rouler votre boule de fromage dans quelque chose qui l’aidera à garder sa forme! Les pacanes sont une option classique, mais n’importe quelle noix ou graine fonctionnera.

Si vous avez besoin d’idées d’ingrédients alternatifs, ne cherchez pas plus loin. Je pourrais continuer pendant des jours! Voici une courte liste de quelques variantes de boules de fromage:

  • Jalapenos rôtis au lieu de poivrons pour un coup de pied épicé
  • Tomate séchée et basilic
  • Artichauts hachés et feta
  • Bacon et oignons verts
  • Canneberges séchées hachées et Fontina
  • Assaisonnement roulé dans tout au lieu de pacanes

Une boule de fromage maison est illustrée avec quelques évidements.  Des craquelins sont tout autour de la boule de fromage.

QUOI SERVIR AVEC DES BOULES DE FROMAGE

J’aime servir mes boules de fromage avec des craquelins au beurre comme le Ritz, mais vous pouvez utiliser n’importe quel cracker. Les légumes comme les bâtonnets de céleri ou les tranches épaisses de radis fonctionneraient bien aussi. La tartinade est également bonne enduite sur une baguette croustillante ou servie sur une tortilla dans un wrap!

COMMENT CONSERVER UNE BOULE DE FROMAGE

La meilleure chose à propos des boules de fromage est que vous pouvez en préparer quelques-unes et les conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine pour une collation facile. Il suffit de les rouler dans des noix (ou de l’enduit de votre choix) et de les envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique.

Je ne congelerais pas les boules de fromage. En théorie, cela pourrait fonctionner, mais je pense que la texture perd quelque chose lorsqu’elle est congelée puis décongelée.

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Recette de boule de fromage classique

Ingrédients

  • 16 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 8 onces de fromage cheddar fort, râpé
  • 1/2 tasse de poivron vert émincé
  • 4 oignons verts, émincés
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais, environ 1 petit citron
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1 tasse de pacanes hachées, à rouler

Servir:

Méthode

1 Faites la boule de fromage: Dans un grand bol, ajoutez le fromage à la crème, le fromage cheddar, le poivron, les oignons verts, le jus de citron, la sauce Worcestershire et l’ail en poudre. Écrasez les ingrédients ensemble à l’aide d’une grande fourchette. Goûtez et ajustez les saveurs à votre goût.

Vue rapprochée des oignons verts hachés, des poivrons verts hachés et du fromage râpé pour faire une boule de fromage facile.Ingrédients mélangés dans un bol pour une recette de boule de fromage.

2 Préparez les pacanes: Sur une surface propre ou une planche à découper, étalez vos pacanes en une couche uniforme.

3 Roulez la boule de fromage: Une fois que votre boule de fromage est écrasée dans un bol. Séparez grossièrement le mélange en deux moitiés. À l’aide d’une grande spatule ou de vos mains propres, retirez-en une moitié et formez une boule.

Placez la boule de fromage sur les pacanes hachées. Utilisez vos mains (ou une pellicule de plastique) pour rouler doucement la boule de fromage dans les pacanes, en l’enrobant complètement.

Répétez avec la deuxième boule de fromage.

Une boule de fromage est recouverte de noix hachées pour montrer comment faire une boule de fromage.

5 Servir: Vous pouvez servir la boule de fromage immédiatement ou bien l’envelopper dans une pellicule plastique et la conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Servir avec des craquelins ou des chips.

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Nick Evans

Nick écrit de délicieuses recettes pour le cuisinier à la maison depuis près d’une décennie. Il vit à Denver, CO et embrasse un équilibre délicat entre le changement de couche, la course sur sentier et la consommation de bière. Son site Web est Macheesmo et son premier livre est Love Your Leftovers.

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