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Nous prenons cette recette rétro bien-aimée d’un cran avec de la saucisse italienne, du camembert gluant et des herbes fraîches. Rencontrez votre nouvel apéritif préféré ou un excellent ajout à la soirée cinéma en famille!
Cet article est rédigé en partenariat avec Cheeses of Europe.
Ramenons un peu de rétro cette saison, d’accord? Peut-être que vous en avez entendu parler ou peut-être qu’ils sont nouveaux pour vous – peu importe, nous sommes prêts à parier que ces boules de saucisses au fromage seront un succès lors de votre prochaine réunion de famille!
Souvent à base de saucisse, de mélange de biscuits en boîte et de parmesan, nous célébrons aujourd’hui une nouvelle version qui rehausse cet apéritif avec du fromage français, de la chapelure panko et des herbes fraîches.
Qu’est-ce que le camembert?
Le camembert est un fromage au lait de vache à pâte molle et crémeuse originaire de Normandie dans le nord de la France. À l’intérieur de sa croûte blanche comestible, vous trouverez un fromage lisse et à pâte molle qui devient plus fort et plus gluant avec l’âge.
Comment faire des boules de saucisse?
Évitez le mélange de biscuits et prenez la route éprouvée des boulettes de viande: utiliser de la chapelure Panko imbibée de lait et d’oeuf pour alléger la texture de la saucisse et aider les boules à tenir ensemble.
Une fois que vous avez mélangé la saucisse avec la chapelure, l’étape suivante consiste à les former en boules et à y glisser un morceau de fromage. Ensuite, ils passent sous le gril, ne prenant que 10 à 12 minutes pour dorer et cuire.
Quel type de saucisse dois-je utiliser?
Achetez de la saucisse en vrac si vous pouvez la trouver, mais le plus simple est peut-être de rechercher de grosses saucisses italiennes plutôt douces – trop épicées et la saveur du trésor de camembert à l’intérieur se perd.
Puis-je faire cela à l’avance?
Une fois que vous avez formé vos boules de saucisses et les rouler dans l’enrobage aux herbes, vous pouvez les réfrigérer jusqu’à 24 heures avant la cuisson.
Comment devrais-je servir les boules de saucisse?
Ces petits apéritifs seraient parfaits pour regarder le match ou servir avec quelques amuse-gueules lors d’une occasion spéciale. Mais bon, ils sont assez faciles à mettre ensemble lors d’une soirée cinéma ou n’importe quel jour de la semaine.
Recette de boules de saucisses farcies au camembert
Ingrédients
Pour le revêtement aux herbes:
- 3/4 tasse de chapelure Panko
- 3 cuillères à soupe de persil finement haché, plus plus pour la garniture
Pour les boules de saucisse:
- Spray d’huile végétale, ou environ 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, pour la poêle
- 1 œuf large
- 1/4 tasse de lait
- 3/4 tasse de chapelure Panko
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 1 livre de viande de saucisse italienne en vrac, ou de liens dont les boyaux ont été retirés
- 3 onces de camembert, coupé en morceaux de 1/2 po
Méthode
1 Préchauffez le four. Placez une grille à environ 6 pouces de l’élément du gril et préchauffez le four pour le griller.
Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé et vaporiser ou badigeonner d’huile végétale.
2 Mélangez l’enrobage aux herbes. Mélangez les miettes de Panko pour l’enrobage dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’elles se décomposent en miettes très fines; sinon, placez le Panko dans un sac zippé et roulez dessus avec un rouleau à pâtisserie.
Dans un bol peu profond, mélanger le persil et la chapelure.
3 Préparez le mélange de boulettes de viande: Dans un grand bol, fouettez ensemble l’œuf, le lait, la chapelure Panko, le sel et le poivre.
Laisser reposer 5 minutes ou jusqu’à ce que la chapelure soit imbibée du liquide. Écraser avec une fourchette.
Ajouter la chair de saucisse et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
4 Former les boulettes de viande: Divisez les boulettes de viande en 16 morceaux d’environ 1 1/2-inch de diamètre.
Tenez une boulette de viande dans une main et pressez un morceau de fromage au centre. Enroulez la viande autour du fromage et fermez-la.
5 Rouleau de revêtement: Rouler les boules dans le mélange d’enrobage aux herbes et mettre sur la plaque à pâtisserie. Vaporiser légèrement avec un spray d’huile végétale ou tamponner légèrement avec un pinceau trempé dans l’huile. (Les boules peuvent être assemblées et réfrigérées à ce stade jusqu’à 24 heures.)
5 Faites griller les boulettes de viande: Faire griller de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit dorée et que la viande soit entièrement cuite.
6 Pour servir: Transférer les boulettes de viande dans un plat de service et insérer un cure-dent dans chacune. Saupoudrer de persil haché. Servir chaud.
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