Recette de bourgeons au cabillaud fumé et notre sauce tartare légère, une bouchée fraîche et savoureuse

Les salades se mangent aussi avec les mains et sont très appréciées, découvrez-le avec ce recette de bourgeons au cabillaud fumé et notre sauce tartare légèreC’est une collation fraîche avec beaucoup de saveur, avec un contraste de textures qui enivre, c’est très nutritif et sain, vous ne voudrez pas que cela s’arrête. Mais comme il s’agit d’un apéritif ou d’une entrée très simple et rapide à préparer, vous pouvez le répéter autant de fois par semaine que vous le souhaitez.

Nous vous rappelons que notre persil léger tartare il est idéal pour l’été car n’a pas d’oeuf cru, en plus, c’est faible en gras car il contient à peine de l’huile, et la saveur est imbattable, vraiment. Et servi sur des feuilles vertes croquantes et onctueuses, c’est un délice, rehaussé de tranches de cabillaud et d’œufs de hareng, le tout avec une touche fumée. Si vous prévoyez de faire un menu spécial pour ces jours-ci, vous pouvez déjà inclure cette recette pour bourgeons de laitue avec morue fumée, et si vous n’êtes pas obligé de faire un menu de fête, faites-le quand vous en avez envie, mais le plus tôt possible, car vous allez adorer.

Ingrédients (4 personnes)

3-4 bourgeons de laitue
100 grammes de cabillaud fumé
4-8 tomates séchées à l’huile d’olive extra vierge
c/n de sauce tartare légère (voir recette)
4 cuillères à soupe d’œufs de hareng fumé
quelques brins de ciboulette
olives dénoyautées
Huile d’olive vierge extra.

Élaboration

Coupez la base des bourgeons de laitue qui ont de la terre et enlevez les deux feuilles extérieures, puis séparez les trois ou quatre plus grandes feuilles pour faire ces petites barques ou tacos de légumes, et gardez les cœurs pour une autre recette, pour n’importe quelle salade, par exemple.

Lavez bien les feuilles des bourgeons et égouttez-les parfaitement, afin qu’il ne reste plus d’eau. Réservation. Ouvrez le paquet de cabillaud fumé (il peut aussi être fait maison, voici la recette) et laissez-le à température ambiante quelques minutes avant de monter les bouchées. Égoutter les tomates séchées de l’huile et les couper en lanières légèrement épaisses, les tomates doivent être très charnues et tendres.

La sauce tartare légère doit être préparée à l’avance et il est déconseillé d’utiliser une sauce tartare du commerce car sa composition n’est pas la même, par conséquent, ce ne serait pas la même de mettre la bonne quantité de sauce que l’on met sur chaque bébé feuille de laitue pour que ce soit une collation équilibrée.

Disposer les feuilles des têtes de laitue sur le plan de travail et les remplir généreusement de sauce tartare légère, puis disposer un morceau de tomate séchée et une portion de cabillaud fumé.

Finition et présentation

Placer le tacos de laitue sur les assiettes de présentation et répartir les oeufs de hareng ciboulette fumée, hachée et étaler les olives dénoyautées coupées en rondelles. Terminez par un filet d’huile d’olive extra vierge et dégustez. Bon Appetit!