Recette de brochettes de veau avec salade de roquette, feta et myrtilles, un plat appétissant

Il y a quelques jours, nous vous avons donné plusieurs recettes dans lesquelles nous avons incorporé notre fromage feta mariné aux myrtilles, au basilic et à la menthe, une combinaison audacieuse qui conquiert ceux qui l’essayent et les motive à continuer à essayer de nouvelles combinaisons de saveurs et de textures. Eh bien, nous en avons déjà quelques nouveaux recettes Que proposez-vous d’essayer, à commencer par ces brochettes de veau avec salade de roquette, feta et myrtillesIls sont un vrai délice et, en plus, c’est un plat qui peut vous faire économiser un dîner n’importe quel jour de la semaine.

Il peut également faire partie du picorer ou de menu d’un repas informel entre amis ou en famille, puisque les brochettes ou les brochettes sont conçues de cette manière, même si cela reste un plat de fête qui peut être présenté à manger avec de l’argenterie si on le désire. L’important est de choisir une viande de qualité, tendre et juteuse, de préparer sa marinade avec des épices et une bonne HOVE, et avec la touche particulière de ghee, vous verrez quel délice.

Ensuite vous pouvez cuire les brochettes sur le grill, sur le grill et même au barbecue si vous en avez la possibilité, et la garniture des salade de feta aux myrtilles aromatisé aux herbes fraîches ne peut que rehausser le plat. Prenez donc note de la recette pas à pas et tous les détails que nous vous expliquons, car si vous le préparez à temps (pour le reste) ce sera toujours mieux.

Ingrédients (4 personnes)

Pour les brochettes

600 grammes de boeuf (hanche, longe, surlonge…)
1 chacun env. paprika de La Vera
1 cuillère à soupe de cumin moulu
c/n de poivre noir fraîchement moulu
c/n de sel
2 c/s de ghee
c / n d’huile d’olive extra vierge.

Pour la salade

8 feuilles de laitue romaine, un sachet de roquette
50 grammes de roquette
½ oignon de printemps
c/n de fromage feta mariné aux myrtilles et herbes fraîches (voir recette).

Élaboration

La nuit avant que tu puisses préparer la viande pour qu’il attrape la saveur de la épicesVous pouvez également le préparer quelques heures avant si vous n’avez pas eu le temps ou si vous n’avez pas organisé.

Couper la viande en cubes de la taille désirée, la mettre dans un bol et ajouter le paprika, le cumin, le poivre noir et le sel au goût, ajouter le ghee et un bon fil d’huile d’olive extra vierge et bien mélanger pour que la viande reste bien imprégné, et uniformément, avec les épices. Couvrir le bol et laisser rester au frigo le temps dont vous disposez.

Pour préparer le brochettes ou brochettes, il suffit d’aller embrocher la viande sur les bâtonnets de bois ou de métal. Si vous le souhaitez, vous pouvez insérer quelques légumes, la chose habituelle est de mettre de l’oignon, des courgettes, des poivrons… Cette fois nous n’avons rien ajouté car en plus de la salade, nous avions l’escalivada en entrée-entrée.

Pour la salade vous devez également préparer à l’avance le fromage marinéNous avons partagé la recette dans Gastronomy y Cía il y a quelques jours, vous pouvez la revoir en cliquant sur le lien qui se trouve dans les ingrédients. De la même manière que la viande est marinée, bien que les saveurs ne soient pas aussi intégrées que si le fromage avait mariné pendant deux ou trois jours, ce sera un plat très riche si vous le préparez quelques instants avant.

Laver le feuilles de laitue Roman et coupez-le en julienne, mettez-le dans un bol avec le Roquette et ajouter la ciboule, également hachée en julienne. Bien mélanger et réserver jusqu’au moment de servir.

Cuire les brochettes de veau dans un plancha ou grill avec un peu d’huile d’olive extra vierge ou de ghee, en les faisant dorer de tous les côtés.

Finition et présentation

Servir un lit de salade de roquette et laitue, ajouter la feta marinée aux canneberges, quantité au goût, et disposer sur la brochette ou brochette de veau fraîchement cuit, assaisonné avec l’huile laissée sur le gril. Et pour profiter. Bon Appetit!