Recette de bruschetta à l’avocat et aux cerises confites

Ingrédients

• 200 g de petites courgettes
• 10g de tomates cerises
• 4 tranches de pain blanc aux graines
• 1 avocat
• menthe
• du sucre
• piment frais
• ciboulette
• huile d’olive extra vierge
• vendre
• pepe

Pour la recette quelques bruschetta à l’avocat et aux cerises confites, nettoyez l’avocat et hachez la pulpe en un battement.
Couper 3 ou 4 courgettes en rondelles et couper les autres en cubes.
Enchevêtré coupé en dés avec l’avocat haché, assaisonner avec un morceau de piment haché, de la ciboulette, 2 cuillères à soupe d’huile et une pincée de sel.
Saison les tomates cerises (bien laisser le pédoncule) avec l’huile, le sel et le sucre. Faites-les cuire dans une poêle pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Grillé les tranches de pain avec un filet d’huile, les recouvrir d’avocat haché, compléter avec les tranches de courgettes, les tomates cerises, les feuilles de menthe et le poivre.