Vous voulez quelque chose de bien, mais vous n’avez pas envie de passer tout l’après-midi dans la cuisine? Ensuite, il n’y a rien de mieux que quelques excellents bruschetta avec radicchio grana rouge et persil. Vous pouvez les combiner avec une bière légère ou brune, ou avec un verre de vin strictement rouge.

Préparation

1) Faites légèrement griller 4 tranches de pain fait maison (ou complet ou avec des céréales) au four ou, si vous préférez, sur une plaque très chaude. Lavez 1 tête de radicchio rouge de Trévise (ou 2 têtes de endive belga), divisez-le en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-le en fines tranches. Hacher finement un demi-gousse de Ail pelé avec une cuillère à soupe de feuilles de 1 bouquet de persil.

2) Coupez 80 g de Parmesan flocons avec un éplucheur de pommes de terre. Étalez les clous de girofle de radicchio sur les tranches de vitre, parsemez de persil haché, salez et poivrez. Complet avec les flocons de du fromage et quelques flocons de 20 g de le beurre. Passer sous le gril chaud pendant environ 5 minutes et servir.