Recette de Chakalaka sud-africain | Atlas gastronomique de voyage
Le chakalaka est une sauce aux haricots tomates épicée originaire d’Afrique du Sud. C’est l’un des plats les plus appréciés dans toute l’Afrique du Sud.
Le chakalaka est essentiellement une relish végétale épicée qui est servie avec du pain, du curry et des ragoûts. Souvent utilisé comme marinade pour les brochettes et la viande, dans les hamburgers et les poissons, c’est un plat très adaptable car une variété de légumes et d’épices peut être ajoutée pour rehausser sa saveur en fonction des préférences individuelles.
Les Sud-Africains servent généralement le Chakalaka lors de célébrations, de grands rassemblements et de braais (barbecues).
Histoire et importance culturelle
Cuisine sud-africaine a de nombreuses influences et est généralement appelée la «cuisine arc-en-ciel». Les plats ont généralement une forte influence culinaire des cuisines européenne, indienne et indonésienne.
L’histoire suggère que le Chakalaka a été inventé dans les cantons de Johannesburg. On pense qu’il provenait des mines d’or qui entouraient Johannesburg par les mineurs mozambicains.
Là, ils combinaient tous les ingrédients restants afin de former un repas nourrissant et délicieux pour alimenter une dure journée de travail.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 20 minutes
Le chakalaka peut être préparé avec de nombreuses variantes en ajoutant des légumes de votre choix, des épices selon votre goût mais le processus de préparation de ce délicieux plat restera toujours le même. Ici, nous apportons une recette super facile de Chakalaka qui ne prendra que 20-25 minutes pour être prête à être servie. Jetons un coup d’œil à la recette!
Ingrédients
Oignon – 1 gros (finement haché)
Piments verts – 4 (tranchés)
Ail – 2 gousses (finement hachées)
Gingembre – 1 cuillère à café (émincé)
Poudre de curry – 2 cuillères à café
Poivron jaune – 1 (finement haché)
Poivron vert – 1 (finement haché)
Poivron rouge – 1 (finement haché)
Carottes – 2 grosses (finement râpées)
Tomates – 2 grosses
Purée de tomates – 2 cuillères à soupe
Haricots verts – 1 poignée (coupés en petits morceaux)
Thym frais – 1 poignée (finement hachée)
Poivre noir – 2 cuillères à café
Poudre de paprika – 1 cuillère à café
Flocons de piment rouge – 2 cuillères à café
Sel – au goût
Huile de cuisson – 3 cuillères à soupe
Instructions
Prenez une grande casserole. Ajoutez-y de l’huile et faites-la chauffer à feu moyen.
Une fois l’huile chaude, ajoutez les oignons, l’ail, le gingembre et les piments verts et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
Ajoutez maintenant tous les poivrons (rouges, verts et jaunes) et remuez pendant une minute ou deux.
Ajouter progressivement les carottes et toutes les épices (poivre noir, flocons de piment rouge, sel, thym, paprika et curry en poudre) et remuer.
Si les ingrédients semblent trop secs, ajoutez-y une petite quantité d’eau et mélangez bien. Laisser mijoter les ingrédients pendant environ 5 minutes.
Ajoutez maintenant les tomates et la purée de tomates. Poursuivez la cuisson pendant encore 2 minutes.
Ajoutez enfin les haricots, un peu plus de thym et de gingembre et mélangez pendant une minute puis retirez-le du feu.
Votre délicieux et fougueux Chakalaka est prêt à être servi.
Le chakalaka peut être servi chaud ou froid selon vos préférences. Comme cette recette est super facile à faire, c’est un must si vous souhaitez vous aventurer dans africain cuisine. Préparez cette version ardente et savoureuse du Chakalaka et surprenez vos invités avec les saveurs de l’Afrique du Sud.
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