Recette de Chè vietnamienne | Atlas alimentaire de voyage
Appartenant à la vietnamien cuisine, Chè fait référence aux desserts sucrés qui sont servis sous forme liquide, dans un verre. Les exemples peuvent inclure des boissons, différents types de soupe sucrée, des puddings ou de la crème anglaise.
L’ingrédient principal utilisé pour préparer Le Chè est soit de la crème de coco, soit de l’eau. Pour ajouter de la saveur, les gens jettent également des gelées, des légumineuses, du riz, des haricots, des tubercules et même des céréales. Vous pouvez également ajouter vos fruits en conserve préférés à ce dessert rafraîchissant et le servir chaud ou froid, selon vos propres préférences.
Le soi-disant chè đậu trắng est l’un des plats de chè les plus célèbres que les gens préparent habituellement à la maison.
Histoire et importance culturelle
On pense que les desserts Chè ont été préparés pour la première fois dans la région centrale du Vietnam. Aujourd’hui Le Chè est apprécié dans tout le pays. Chè est devenu avec succès l’un des desserts les plus populaires au Vietnam et peut même être trouvé dans des gobelets en plastique dans les épiceries.
Il existe un type particulier de Dessert Chè qui contient du sirop de noix de coco et un goût de haricots blancs et de riz au lait. Afin de célébrer le premier anniversaire d’un bébé, cette variété de chèis est traditionnellement servie lors des réunions de famille vietnamiennes.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 30 minutes
Ingrédients
Pour les rubis rouges
20 ozcan de châtaigne d’eau entière – 1
colorant alimentaire rouge
Amidon de tapioca – 1 tasse
L’eau
La glace
Pour le thé thaï
Boîte de 20 oz de jacquier – 1
Boîte de 20 oz de litchi – 1
Boîte de 20 oz de longane – 1
Boîte de 19 oz de gelée ai-yu – 1
Boîte de 20 oz de graines de palmier grog-1
Noix de coco (pour le jus et la viande) – 1
Boîte de 13,5 oz de lait de coco – 1
Instructions
Pour les rubis rouges
Commencez par ouvrir la boite de châtaigne d’eau et égouttez-la. Gardez à l’esprit que pour cette recette, nous n’avons besoin que de la moitié des châtaignes d’eau
À l’aide d’un couteau, coupez-les en petits morceaux d’environ ¼ de pouce. Prenez un grand bol et transférez-y les châtaignes.
Maintenant, versez quelques gouttes de colorant alimentaire dans le bol et mélangez correctement. N’oubliez pas de vérifier s’il y a plus d’eau ou de colorant dans le bol, car cela rendrait l’amidon de tapioca encore plus gluant.
Ensuite, prenez la fécule de tapioca et ajoutez-en une tasse dans le bol de marrons. Assurez-vous de l’étaler uniformément afin qu’il couvre correctement toutes les châtaignes d’eau.
Il est temps de se débarrasser de l’amidon supplémentaire. Transférez toutes les châtaignes d’eau dans une passoire et commencez à tamiser. Il est important d’enlever tout l’amidon supplémentaire avant d’ajouter les châtaignes à l’eau bouillante, car cela rendra également l’eau gluante.
Maintenant, prenez une casserole et faites bouillir de l’eau à feu moyen-vif. Ajouter les marrons enrobés d’amidon à l’eau. N’oubliez pas de faire ce processus en petits lots. Assurez-vous de les remuer continuellement afin qu’ils ne collent pas les uns aux autres.
Dans un certain temps, vous remarquerez que les châtaignes commencent à flotter vers le haut. Sortez-les de l’eau bouillante et transférez-les immédiatement dans un bain d’eau glacée. Gardez-les dedans pendant environ 10 minutes. N’oubliez pas de continuer à remuer.
Pour l’Assemblée :
Prenez tous les fruits en conserve et commencez à les ouvrir. Prenez un récipient et ajoutez-y juste le sirop de litchi. Cette étape garantira que les saveurs de tous les fruits ne s’embrouilleront pas pour gâcher le goût.
Coupez le palmier grog en fines tranches et le jacquier et le litchi en grosses tranches. Comme le longane est déjà assez petit, nous allons l’utiliser tel quel.
Prenez un grand récipient, ajoutez-y tous les fruits et mélangez.
Maintenant, prenez la noix de coco et ouvrez-la. Gardez le jus de côté dans un récipient et découpez soigneusement la chair de noix de coco.
Prenez un autre récipient et ajoutez-y du lait de coco et du jus de coco. Combiner. Commencez lentement à ajouter ½ tasse de sirop de jus à la fois. C’est pour sucrer le lait. Ajustez selon votre goût préféré.
Maintenant, dans le récipient contenant tous les fruits, ajoutez le lait de coco sucré, le jus et la viande. Remuer.
Réfrigérer pendant quelques heures pour qu’il soit froid et rafraîchissant. Au cas où vous voudriez servir instantanément, ajoutez simplement de la glace pilée sur le dessus et le tour est joué !
