Recette de cocktail Bombardino italien | Atlas alimentaire de voyage
Bombardino est un cocktail alcoolisé italien qui est généralement préparé avec de la liqueur d’œuf, de la crème et du whisky (ou du rhum ou du brandy). Il fait partie des cocktails d’hiver les plus populaires au monde.
Grâce à la température chaude à laquelle il est servi et à la teneur en alcool, le bombardino est un grand soulagement lors des froides journées d’hiver. En fait, Bombardino est la boisson alcoolisée par excellence sur les pistes de ski italiennes depuis des années.
Au fil du temps, la recette du Bombardino a évolué en ne gardant constants que deux éléments clés : la teneur en alcool (jusqu’à 30% vol) et le sabayon chaud (liqueur à base de jaune d’œuf, de sucre et de Marsala). Le lait a, dans certains cas, été remplacé par de la crème et le whisky par du brandy.
Il convient également de noter que le bombardino n’est pas seulement servi comme boisson chaude. Si vous ne voulez pas profiter de la boisson pendant les chaudes journées d’été, vous pouvez absolument la servir glacée.
Le munch à la liqueur d’œuf avec du lait est servi avec une garniture fouettée. Pour un Bombardino on the rocks, le lait n’est pas chauffé, mais ajouté froid. Pour une température de consommation parfaite, il suffit de mettre une bonne quantité de glaçons dans le verre. Vous pouvez choisir de mettre la crème sur le dessus ou simplement de la laisser de côté, selon votre goût.
Il existe plusieurs variantes de la recette classique. Vous pouvez remplacer le brandy par du whisky pour obtenir un bombardino « écossais » ou ajouter une tasse de café amer, auquel cas vous aurez préparé un bombardino « calimero ».
Avec notre recette Bombardino, vous pouvez apporter l’ambiance chaleureuse de la fête des Alpes dans vos quatre murs.
Origine et importance culturelle
Bombardino est souvent considéré comme le pendant italien de l’Irish Coffee. On pense qu’il a été inventé à Livigno, une station de ski bien connue de la province de Sondrio.
Il a une histoire intéressante qui est souvent attribuée à son nom. On pense que dans les années 1970, un jeune Génois est arrivé pour gérer le refuge Mottolino. Il n’était pas vraiment habitué au froid de l’hiver montagnard et a immédiatement essayé de trouver la survie.
Là, il tomba sur un cocktail chaud à base de lait, de whisky et de lait de poule. On dit que le premier dégustateur chanceux s’est exclamé : « Merde ! C’est une bombe ! », une exclamation d’où serait né le nom actuel.
Le cocktail est en effet une véritable « bombe » de goût et de saveur très appréciée des skieurs qui l’utilisent justement pour se réchauffer lors des journées passées dans la neige. La préparation du bombardino est très simple et vous n’avez pas besoin d’être un barman qualifié. Cependant, soyez un peu plus prudent car la teneur en alcool est très élevée !
Temps de préparation: 10 minutes
Temps total: 10 minutes
Ingrédients
Liqueur d’Oeuf – 160ml
Whisky ou rhum brun – 80ml
Brandy ou grappa vieillie en fût – 40ml
Lait – 400ml
Crème fouettée – 4 cuillères à soupe
Poudre de cannelle
Sucre de canne – 8 cuillères à soupe
Instructions
Versez le lait de poule et les autres spiritueux dans un verre.
Faites chauffer le lait et versez-le dans le verre avec le sucre de canne.
Faites mousser ou remuez bien.
Garnir le punch de crème fouettée et de poudre de cannelle.
