1. Faites revenir l’oignon dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’il soit doré, puis ajoutez le corned-beef, émiettez-le et faites cuire pendant 10 minutes.

2. Ajouter la poudre de curry et l’oignon nouveau et faire revenir pendant 5 minutes, puis retirer la casserole du feu.

3. La viande en conserve au curry est toujours servie avec du riz cuit à la vapeur.

Ceci est un extrait édité de Mabu Mabu par Nornie Bero, publié par Hardie Grant Books. Photographie d’Armelle Habib.