Ingrédients
- 300 g de pain rassis
- 70 g de sucre cristallisé
- 3 œufs entiers
- 30 g de farine blanche
- cannelle
- 1 orange
- 2 citrons non traités
- miel liquide
- vin blanc sec
- huile de friture
- sucre en poudre
- vente
Pour la recette de crêpes au pain ivre, faites tremper le pain, recouvert de vin. Mélangez les œufs avec le sucre et une pincée de sel dans un bol. Ajouter le pain, trempé et pressé, et bien mélanger le tout. Assaisonner le mélange avec la pelure râpée des citrons et des oranges (n’utiliser que la partie jaune).
Aussi aromatisé avec une pincée de cannelle. Ajouter 30 g de farine ou autant que nécessaire pour que la pâte soit bien homogène. Versez-le par cuillères à café dans la poêle (éventuellement équipée d’un panier) dans laquelle vous avez fait chauffer beaucoup d’huile.
Servez les crêpes chaudes, saupoudrées de sucre en poudre, seules ou avec une sauce préparée avec 50 g de miel mélangé avec 3 cuillères à soupe d’eau chaude et le jus filtré d’un citron.
