Recette de frites de veau ou de taureau (Criadillas)

Recette de frites de veau ou de taureau (Criadillas)

En voyageant à travers l’Argentine, il n’est pas difficile de trouver et de manger des testicules de veau ou de taureau (criadillas) frits, servis avec de la salsa. Envie d’essayer ça?

Les «Criadillas» sont des testicules de taureaux frits, consommés principalement dans les régions où la corrida est populaire et souvent par le matador victorieux en signe de force.

Vous pouvez également les essayer en Espagne ou au Mexique, ou aux États-Unis, ils sont appelés Huîtres des montagnes Rocheuses.

Les criadillas sont faites en hachant les testicules, en les couvrant d’un mélange de chapelure avec quelques épices modestes et une friture grasse afin de les faire entrer dans ces délicieuses frites.

Si vous les cherchiez dans une boucherie, vous les trouveriez comme ceci:

Testicules de bœuf (veau ou taureau) des bouchers
Testicules de bœuf (veau ou taureau) des bouchers

Commandez simplement quelques criadillas crues et essayez-les avec cette recette (en fait plutôt délicieuse) de testicule de taureaux.

Comment préparer des frites de testicules de taureau ou de veau (Criadillas)

Frites de testicules de taureau ou de veau (criadillas)

Recette de frites de testicule de taureau ou de veau (Criadillas)

Populaires dans les pays taurins comme l’Argentine, l’Espagne et le Mexique, les frites de testicule de taureau sont consommées en signe de victoire. Également populaire aux États-Unis, connue sous le nom d’huîtres des montagnes Rocheuses.

  • 1 kg Testicules de taureaux
  • 5 Gousses d’ail
  • 1 Oeuf
  • 1/2 Coupe Chapelure
  • Sel
  • Poivre noir
  • Thym
  • poivre de Cayenne
  • Huile d’olive
  1. Filetez les criadillas à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Retirez la peau et coupez chaque testicule en 4 dans le sens de la longueur.

  2. Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée et placer les criadillas dans la casserole. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

  3. Pendant la cuisson de vos criadillas, dans un autre bol, mélanger la chapelure avec l’ail, le thym, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir et bien mélanger.

  4. Retirez les criadillas de la poêle et séchez-les en laissant reposer environ 5 minutes.

  5. Remplissez une poêle avec suffisamment d’huile pour faire frire peu et préchauffer.

  6. Cassez un œuf dans un bol séparé et fouettez brièvement. Maintenant, trempez chacune de vos criadillas dans l’oeuf puis dans le mélange de chapelure.

  7. Une fois qu’ils sont tous enrobés, mettez-les dans la poêle pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils flottent à la surface.

  8. Sortez-les de la poêle et servez avec de la salsa.

  9. Prendre plaisir!

Regarder la vidéo sur la cuisson des testicules de boeuf frits

Découvrez cette recette de testicules de boeuf frit pour plus d’inspiration!

Les testicules de taureau sont certainement l’un des aliments les plus étranges que nous avons essayés, mais ils peuvent être tout à fait délicieux! Découvrez des recettes plus incroyables du monde entier.

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