Ingrédients
- 350 g de farina
- 200 g d’âne
- 120 g de sucre
- 30 g cacao
- 3 pere Kaiser
- 2 biscuits au beurre
- un gros œuf
- citron
Pour la recette du gâteau aux poires et au chocolat, épluchez les poires, retirez le cœur et coupez-les en quartiers; saupoudrez-les de jus de citron pour qu’elles ne deviennent pas noires.
Mélangez la farine avec le cacao et le sucre dans un bol. Ajouter l’oeuf et mélanger pour obtenir une pâte.
Ajoutez le beurre, mou et pétrissez avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte lisse. Divisez-le en deux, en laissant une partie dans le bol et en plaçant l’autre sur une feuille de papier sulfurisé farinée. Étalez la pâte sur la feuille de papier sulfurisé d’abord avec vos mains puis avec un rouleau à pâtisserie en une couche d’environ 1 cm de diamètre.
Remettez les restes dans le bol avec les pâtes restantes, mélangez le tout puis étalez les pâtes de la même manière; découpez un disque de 25 cm de diamètre. Brisez les biscuits et dispersez les miettes sur le plus petit disque. Retournez-le à l’aide d’une autre feuille de papier sulfurisé, de sorte que les biscuits restent en dessous, et transférez le disque sur une assiette. Retirer la feuille de papier sulfurisé laissée sur la surface et déposer les quartiers de poire sur la pâte, la partie la plus fine vers le centre, de manière radiale.
Couvrir les poires avec le plus gros disque et le sceller sur les bords avec les griffes d’une fourchette. Piquez la surface avec un cure-dent et faites cuire à 190 ° C pendant environ 1 heure et 30 minutes.
