Ingrédients
- 500 g de feuilles de navet
- 4 petits pains à hamburger
- 4 œufs
- Ail
- le vinaigre
- beurre
- Huile d’olive vierge extra
- pepe
- vendre
Mondate les feuilles de navet et les couper grossièrement. Faites-les blanchir 2-3 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis faites-les revenir dans une casserole avec un peu d’huile et 2 gousses d’ail avec la pelure pendant 4-5 minutes.
LES PRÉPARATIFS œufs pochés: porter à ébullition douce 500 g d’eau dans une casserole, saler et ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre. Cassez 1 œuf dans un bol; créez un tourbillon en tournant l’eau, doucement, avec une cuillère, puis faites glisser l’œuf au centre du tourbillon. Faites-le cuire jusqu’à ce que le blanc d’oeuf soit complètement opaque (environ 2-3 minutes). Retirez l’œuf avec une cuillère à trous et placez-le brièvement dans un bol rempli d’eau froide: cela arrêtera la cuisson. Puis égouttez-le sur du papier absorbant. Répétez la même opération avec les œufs restants.
Couper demi-sandwichs. Faire griller les deux côtés dans une poêle antiadhésive, côté chapelure, avec une noix de beurre, jusqu’à ce que la chapelure soit légèrement dorée.
Tranche les bouchons des sandwichs en bâtonnets, puis assembler les hamburgers: répartir les feuilles de navet sur les demi-sandwichs entiers, puis l’œuf.
Serviteli au poivre, accompagnée de bâtonnets de pain.
À connaître: pour un bon résultat de l’oeuf poché utilisez des oeufs très frais, le blanc d’oeuf est plus compact et visqueux et une fois cuit il reste attaché au jaune sans se déchirer dans l’eau. Pour simplifier la préparation des œufs pochés, vous pouvez casser l’œuf dans une cuillère à fentes percée de petits trous, le plonger dans une casserole avec de l’eau bouillante, baisser le feu, cuire 2-3 minutes et égoutter.
