Recette de la soupe persane au yaourt (Abdoogh khiar)
Recette de la soupe persane au yaourt (Abdoogh khiar)

En Iran, nous avons des étés très chauds, donc les gens font traditionnellement une sieste après le déjeuner pendant 30 minutes à une heure. De nombreux restaurants ferment à 14h puis rouvrent à 15h30. Un plat très apprécié à cette période de l'année est l'abdoogh khiar (eau, yaourt à boire, concombre). C'est un plat léger et rafraîchissant et nous croyons qu'il maintient votre tension artérielle basse et vous aide à vous sentir somnolent afin que vous puissiez bien vous reposer. C'est notre plat d'été; nous en mangeons au moins une fois par semaine et j'adore ça.