Recette de la soupe persane au yaourt (Abdoogh khiar)

En Iran, nous avons des étés très chauds, donc les gens font traditionnellement une sieste après le déjeuner pendant 30 minutes à une heure. De nombreux restaurants ferment à 14h puis rouvrent à 15h30. Un plat très apprécié à cette période de l’année est l’abdoogh khiar (eau, yaourt à boire, concombre). C’est un plat léger et rafraîchissant et nous croyons qu’il maintient votre tension artérielle basse et vous aide à vous sentir somnolent afin que vous puissiez bien vous reposer. C’est notre plat d’été; nous en mangeons au moins une fois par semaine et j’adore ça.