Mélanger tous les ingrédients de la garniture dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Retirer ensuite du feu et laisser refroidir.
Dans un robot culinaire, mixez le mélange légèrement refroidi jusqu’à ce qu’une pâte épaisse et fruitée se forme.
Dans une autre casserole à feu moyen, mélanger le beurre, le sucre et le sirop d’érable jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Porter à ébullition puis retirer du feu.
Incorporer les noix et la crème épaissie jusqu’à homogénéité.
Pour assembler, étalez la pâte de fruits sur la pâte brisée refroidie et versez la garniture de noix sucrée sur le dessus et faites cuire à 180°C pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Refroidir complètement dans la poêle et servir avec un verre de vin doux ou de la crème fouettée.
Remarques
• Pour faire la pâte brisée, suivez les étapes de la recette de pâte brisée d’Anneka Manning ou utilisez simplement du commerce. Préchauffer le four à 200°C (180°C chaleur tournante) et dans un plat à tarte ou un moule à cake chemisé, déposer la pâte brisée puis le papier cuisson et les poids à tarte/riz non cuit. Cuire au four pendant 10-15 min, puis retirer délicatement le papier et les poids/riz et cuire la pâte pendant 5 min de plus. Assurez-vous que la pâte a complètement refroidi.
• Cette recette fait appel à des noix grillées, mais vous pouvez les utiliser crues si vous préférez. Vous pouvez également les conserver entières ou les hacher grossièrement. Je les ai hachés grossièrement pour cette recette.
