Cette soupe de tacos à la mijoteuse avec du boeuf haché est si facile – et tellement bonne! Il est parfait pour les semaines chargées avec des temps de cuisson flexibles pour tous les horaires. Servir avec des croustilles tortilla, du riz à la coriandre et du pain de maïs.
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Lisa Lin
En vedette dans 11 recettes à faire avec des ingrédients de congélation
Cette soupe de taco à la mijoteuse avec du boeuf haché est l’une de mes recettes préférées à faire dans la mijoteuse, surtout en automne et en hiver.
La soupe est si copieuse et savoureuse, et le boeuf devient si tendre pendant les longues heures de cuisson. Laissez-le cuire toute la journée et ça s’améliore.
Comment faire une soupe de tacos
Notez que vous aurez besoin de quelques minutes pour faire dorer le boeuf avant de mettre cette soupe dans la mijoteuse. Le brunissement même bref du boeuf lui donne une meilleure texture et une meilleure saveur dans la soupe finie, et il aide également à dégager une partie de la graisse avant qu’elle ne passe dans la mijoteuse.
Comme je fais déjà dorer la viande, j’aime aussi faire cuire un peu les oignons. Cela tire leur saveur sucrée.
Conseils de préparation
Vous pouvez faire dorer la viande et les oignons un jour ou deux à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à faire la soupe.
Certains l’aiment épicé!
Vous voulez plus d’épices? Rendez cette soupe plus (ou moins!) Épicée en ajustant la quantité de poudre de chili. Commencez avec 1/2 cuillère à café supplémentaire et continuez à partir de là. Vous pouvez également ajouter un jalapeño haché ou un autre piment frais épicé.
Que servir avec une soupe de tacos
J’adore servir cette soupe avec des croustilles de tortilla écrasées pour un peu de croquant et aussi pour compléter la partie «taco» de la soupe. Ajoutez une bonne cuillerée de crème sure et c’est prêt à manger!
Conservation et congélation de la soupe de tacos
Soupe à préparer: Cette soupe durera jusqu’à une semaine au réfrigérateur, alors faites un gros lot pour toute la semaine!
Congélation de cette soupe: Cette soupe peut également être congelée jusqu’à trois mois. Réchauffez-le à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes. Attendez d’ajouter des croustilles de tortilla et des tranches d’avocat jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir.
Plus de favoris pour la mijoteuse!
Mise à jour 6 mai 2020: Nous avons relooké ce post pour le faire scintiller. Aucune modification à la recette d’origine.
Recette de soupe au taco à la mijoteuse
Ingrédients
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 livre (450g) de boeuf haché maigre
1 1/2 tasse (180g) d’oignons jaunes ou rouges en dés
2 à 3 tasses (475 ml à 710 ml) de bouillon de poulet ou de boeuf (utilisez plus si vous voulez une soupe plus mince)
1 15 oz (425g) conserve de tomates en dés
1 15 oz (425g) boîte de haricots noirs, égouttés et rincés
1 15 oz (425g) boîte de haricots rouges, égouttés et rincés
1 4 oz (115g) peut chiles verts hachés
1 1/4 tasse (135 g) de grains de maïs, frais ou surgelés
2 1/2 cuillères à café de poudre de chili
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de sel
Servir:
Croustilles de tortilla, légèrement écrasées
Crème fraîche
Coriandre hachée
Oignon rouge finement coupé en dés
Jus de citron vert
Oignons rouges hachés
Méthode
1 Faire dorer le boeuf avec les oignons (peut être fait un jour ou deux à l’avance): Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou sauteuse à feu moyen-élevé. Ajouter le bœuf et les oignons et cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le bœuf haché soit doré mais pas complètement cuit et que les oignons commencent à paraître mous sur les bords. Utilisez votre spatule pour briser le bœuf haché en petits morceaux pendant la cuisson. Retirer du feu et utiliser immédiatement, ou réfrigérer pendant un jour ou deux jusqu’à ce que cela soit nécessaire.
2 Mélanger et cuire: Mélanger le boeuf doré, les oignons et les autres ingrédients de la soupe dans une mijoteuse et remuer. Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures. C’est bien si la soupe cuit un peu plus longtemps ou si la mijoteuse passe au réglage «chaud».
3 Servir la soupe: Servir la soupe dans des bols et garnir de croustilles de tortilla écrasées, de crème sure, de coriandre, d’oignon rouge et de jus de citron vert.
Cette soupe se conservera au réfrigérateur pendant 1 semaine ou congelée jusqu’à 3 mois.
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Lisa Lin
Lisa Lin est l’écrivain et photographe derrière Healthy Nibbles & Bits, où elle partage des recettes simples et sans gluten. Elle a grandi à San Francisco et a passé du temps en Chine et à Washington, DC avant de retourner en Californie. Ses recettes sont souvent inspirées de son séjour en Chine et voyagent à travers l’Asie du Sud-Est.
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