1. Ajouter la mortadelle, la ricotta, le parmesan, la crème et le sel dans un robot culinaire et fouetter jusqu’à fouetté, en s’arrêtant de temps en temps pour gratter le mélange des côtés du bol. Transférer la mousse dans un plat de service et saupoudrer de pistaches hachées par-dessus.

2. Servir avec des mini pains plats (voir recette). Buon appetito!