Recette de nouilles de Singapour aux crevettes


1 Faire la sauce: Dans un bol, mélanger l’huile de sésame, la sauce soja et le vinaigre de riz.

2 Cuire les nouilles de riz: Porter à ébullition une grande casserole d’eau, ajouter les nouilles et utiliser des pinces pour les retourner afin qu’elles soient immergées. Cuire 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais toujours mordants (ils cuisent un peu plus une fois que vous les ajoutez à la poêle).

Égoutter, rincer à l’eau froide et utiliser des ciseaux pour couper les nouilles plusieurs fois pour les diviser en plus petites longueurs.

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3 Brouillez les œufs: Dans un petit bol, fouetter ensemble les œufs. Chauffer la poêle ou le four hollandais à feu moyen. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide ou de canola. Ajouter les œufs et les brouiller pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils forment de gros caillés mous. Transférez-les de la poêle dans une assiette ou un bol.

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4 Faites cuire les légumes: Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile restante dans la casserole. Lorsqu’il est chaud, ajoutez le gingembre, l’ail, les carottes, le piment jalapeño, l’oignon et le sel. Cuire en remuant constamment pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.

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5 Ajoutez le reste des ingrédients: Saupoudrer le mélange de légumes avec la cuillère à soupe restante d’arachide ou d’huile de canola. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez le jambon, le chou, les oignons verts, le poivron rouge et la poudre de cari dans la poêle. Cuire, en remuant constamment, pendant 1 minute.

Ajouter les crevettes et cuire, en remuant, pendant 3 minutes de plus ou jusqu’à ce que les crevettes soient rose vif et bien cuites.

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6 Ajoutez les nouilles par lots: Ajouter les œufs, le mélange de sauce et la moitié des nouilles dans la poêle. Mélanger pendant 1 minute.

Ajouter les nouilles restantes et continuer à mélanger pendant 1 minute de plus jusqu’à ce qu’elles soient bien mélangées et que le mélange soit bien chauffé.

7 Servir: Goûtez pour l’assaisonnement et ajoutez plus de sel ou de sauce de soja, si vous le souhaitez. Saupoudrer de feuilles de coriandre et servir.



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