Recette de pain grillé au four | Le critique de recettes


Le pain doré cuit au four est plein de sucre à la cannelle et cuit dans une crème pâtissière facile qui laisse le pain brioché doux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. Le petit déjeuner paradis!

Le pain perdu est un classique du petit-déjeuner! Ne manquez pas ce pain doré aux ingrédients secrets, ce pain doré farci au fromage à la crème et aux bleuets et ce pain doré croûté aux amandes.

Pain doré dans une poêle blanche cuite et le sirop est arrosé.

Pain doré au four

Le pain doré au four est l’un de mes brunchs préférés à faire le week-end pour de nombreuses raisons. Tout d’abord, il est incroyablement facile de jeter ensemble. Deuxièmement, cela peut être fait à l’avance. Et enfin, TOUT LE MONDE aime ça.

Notre version de pain grillé cuit au four prend des couches de pain brioché riche qui est saturé dans une crème au sucre à la cannelle super simple. Juste avant la cuisson, le pain et la crème pâtissière sont saupoudrés de plus de cannelle et de sucre et cuits jusqu’à ce que l’intérieur soit doux et riche, et l’extérieur irrésistiblement croustillant et brun.

La plupart des gens servent leur pain grillé français avec du sirop d’érable APRÈS qu’ils le servent, mais j’aime verser le sirop d’érable partout sur le pain grillé au four immédiatement après qu’il soit sorti du four pour qu’il s’imprègne dans le pain chaud et la crème pâtissière avant qu’il ne touche quelqu’un. assiette. C’est le CIEL.

Toast épais en couches ensemble dans un plat blanc.

Ingrédients du pain grillé français:

  • Pain brioché. C’est mon type de pain préféré à utiliser pour les toasts français. Il est dense et fait avec des œufs et du beurre, il est donc riche, délicieux et parfait pour les toasts français. Parce qu’il est visiblement doux dès la sortie de l’emballage, il est vraiment important qu’il soit vieux d’un jour et légèrement rassis afin qu’il ne devienne pas détrempé lorsque le pain trempe.
  • J’aime laisser le pain sur une plaque pendant la nuit, mais si vous n’avez pas le temps pour cela, vous pouvez également mettre les morceaux de pain sur une plaque et cuire à 275 degrés pendant 20 à 45 minutes jusqu’à ce qu’il ressemble à du pain rassis .
  • Des œufs. Les œufs ajoutent de la richesse à notre pain grillé au four et vous en aurez besoin d’environ quatre gros.
  • Lait. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de lait, du lait écrémé au crémeux, mais plus la teneur en matières grasses est élevée, plus le pain doré cuit sera riche. J’aime utiliser une sorte de choix moyen qui est le lait entier. Ce n’est pas aussi riche et gras que la crème épaisse, mais donne toujours une crème pâtissière riche.
  • Sucre. Le sucre n’est pas exactement traditionnel dans les toasts français classiques, mais j’aime ajouter un peu à la crème anglaise pour le sucrer. Nous saupoudrons également un peu de sucre supplémentaire en haut à droite avant la cuisson pour aider à croustiller le haut du pain grillé au four.
  • Cannelle. Pour moi, le pain doré n’est pas complet sans un peu de cannelle moulue. Dans cette recette, nous l’utilisons à la fois dans la crème anglaise et le saupoudrons sur le dessus juste avant la cuisson avec le sucre.
  • Vanille. Le dernier ingrédient pertinent des toasts français. Utilisez 100% d’extrait de vanille pur et pas la marque d’imitation.

Comment faire du pain doré au four:

  1. Sécher le pain. Si vous vous en souvenez, ou si vous en avez le temps, laissez le pain reposer pendant une nuit sur une plaque pour sécher. Si vous oubliez, ce n’est pas grave, placez simplement le pain sur une grande plaque et placez-le dans un four à 250 degrés pendant 25 à 35 minutes jusqu’à ce que la texture ressemble à du pain rassis.
  2. Faire la crème anglaise. Fouetter les œufs, le lait, le sucre, la vanille, la cannelle et une pincée de sel dans un bol moyen.
  3. Superposez le pain. Disposez le pain dans un plat de cuisson graissé 9 × 9. Ils devraient se chevaucher un peu. Versez la crème anglaise sur le dessus. Soulevez les morceaux de pain pour vous assurer que chaque morceau est saturé dans la crème anglaise. Saupoudrez de cannelle et de sucre sur le dessus.
  4. Cuire. Cuire au four à 375 degrés pendant environ 25-30 minutes jusqu’à ce que le pain grillé au four soit gonflé et brun. Versez immédiatement le sirop d’érable sur le dessus. Couper en morceaux et servir avec du sirop d’érable supplémentaire et du beurre salé ramolli.

Laver les œufs avec du lait et de la vanille dans un bol blanc à côté des couches de pain grillé dans un plat blanc.

Puis-je les faire à l’avance?

Oui! Nous vous recommandons de le faire trois heures à l’avance de toute façon, mais si vous avez besoin de le faire à l’avance encore plus que cela, allez-y.

À l’autre extrémité, dois-je les faire à l’avance?

Bien qu’il soit préférable de faire du pain grillé au four au moins une heure à l’avance, une solution de contournement serait de tremper individuellement les morceaux de pain rassis dans la crème pâtissière pendant quelques minutes jusqu’à ce que le pain soit complètement saturé, puis de le superposer dans le plat de cuisson. Versez toute crème supplémentaire sur le dessus et faites cuire comme indiqué.

Pain doré cuit dans un plat blanc avec du sirop d'érable versé d'une bouteille en verre sur le dessus du pain doré.

Substitutions et trucs et astuces pour réussir une recette:

  • Assurez-vous que le pain est rassis. Si le pain est frais, vous risquez que le pain grillé au four devienne super détrempé.
  • Si vous ne trouvez pas de brioche, vous pouvez également utiliser de la challah, du pain italien, de la ciabatta ou du pain français.
  • Pour plus de croquant, saupoudrez le pain grillé au four de noix de Grenoble ou de pacanes hachées.
  • Assurez-vous que vos tranches de pain ont au moins 1 1/2 pouces d’épaisseur.
  • Ajoutez une cuillère à café d’extrait d’amande pour une saveur agréable en plus de la vanille.

Que servir avec du pain perdu au four:

Pain doré cuit au four dans un plat blanc avec du sucre en poudre sur le dessus.

Profitez également de ces recettes de pain grillé français!

Pain doré au four

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 25 minutes

Temps de repos 3 heures

Temps total 3 heures 30 minutes

Auteur Nicole Leggio

Portions 4 gens

Le pain doré cuit au four est plein de sucre à la cannelle et cuit dans une crème pâtissière facile qui laisse le pain brioché doux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. Le petit déjeuner paradis!

  • 8 tranches pain brioché en tranches épaisses d’un jour (ciabatta, challah ou pain italien fonctionnera également) J’utilise Trader Joe’s
  • 1 cuillère à soupe beurre ramolli
  • 4 grand des œufs
  • 1 3/4 tasse lait entier
  • 2 cuillère à café extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café cannelle, et plus encore pour saupoudrer
  • 2 cuillère à soupe + 2 cuillère à café sucre
  • 1/4 cuillère à café sel casher
  • 1/2 tasse sirop d’érable

Apports nutritionnels

Pain doré au four

Quantité par portion (1 portion)

Calories 605 Calories des lipides 198

% Valeur quotidienne*

Graisse 22g34%

Gras saturés 14g70%

Cholestérol 324 mg108%

Sodium 611mg25%

Potassium 300 mg9%

Les glucides 72g24%

Sucre 37g41%

Protéine 18g36%

Vitamine A 1130IU23%

Calcium 232 mg23%

Le fer 2 mg11%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.





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