Recette de pâtes épicées à la saucisse et à la ricotta

1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’échalote et faire revenir jusqu’à tendreté. Ajouter les morceaux de saucisse et faire sauter, en remuant de temps en temps.

2. En attendant, porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajouter les pâtes et cuire.

3. Pendant la cuisson des pâtes, mélanger le fromage ricotta et ¼ tasse (60 ml) de parmesan dans un bol. Ajouter le mélange de ricotta à la poêle avec du nduja et bien mélanger, en baissant le feu. Ajouter une louche d’eau de pâtes, puis assaisonner de sel et de poivre. Lorsque les pâtes sont al dente, égoutter, puis ajouter les pâtes à la poêle et mélanger pour enrober de sauce.

4. Garnir de parmesan et servir immédiatement. Buon Appetito!

Remarque

• Nduja est une saucisse de porc très épicée.

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