Lahmacun (prononcé LA-ha-MA-chewn) est également connu sous le nom de «pizza turque» ou «pizza arménienne». Cependant, il est en fait très différent d’un italien traditionnel Pizza. Il n’y a pas de fromage là-dedans.
La croûte mince et la garniture de viande hachée réunies dans un Lachmacun font une excellente combinaison et font tout simplement claquer les lèvres à manger.
Le magnifique plat de cuisine de rue est spécialement conçu pour les amateurs d’épices et peut être mangé sous forme de tranches ou comme un burrito.
De plus, vous pouvez vous promener et l’avoir sans vous soucier de le faire tomber sur le sol, comme ce qui se passe avec un hamburger en désordre.
Semblable à une pizza traditionnelle, vous pouvez la compléter avec tout ce que vous aimez. Cependant, la croûte mince est uniforme pour Lahmacun. Habituellement, le persil, les oignons, les tomates et les citrons sont incorporés pour la garniture.
Il est préparé dans un four très chaud et cuit jusqu’à ce qu’il soit croustillant. De plus, il est servi avec une boisson au yaourt fraîche et apaisante appelée «ayran» ou «şalgam suyu».
Importance historique et culturelle
L’origine de Lahmacun est un mystère profond. La Turquie et l’Arménie revendiquent toutes deux la propriété du plat.
Lahmacun est également un élément essentiel de la première cuisine levantine. Le plat était extrêmement basique dans ses premières années et a été progressivement ajouté avec des garnitures de viande sur la pâte. Cependant, le plat a continué à se transformer au fil du temps.
Il est facilement disponible dans le Moyen-Orient région, accomplissant une reconnaissance mondiale en raison de son goût unique. Dans Arménie, Géorgie, Azerbaïdjan, Jordanie, Irak, En Iran et dans de nombreux autres pays, le plat est révolutionné et fabriqué exclusivement.
Il est également orthographié comme «Lahmajun» en arménien ou «Lahm Bi-«Ajin» en arabe qui signifie «viande avec de la pâte». Bien qu’il ait 4000 ans, le plat est irremplaçable encore aujourd’hui.
Temps de préparation:
1 heure
Temps de cuisson:
15 minutes
Temps total:
1 heure 15 minutes
Ingrédients
Pour la pâte:
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Farine tout usage – 2 tasses
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Levure sèche instantanée – 1 cuillère à café
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Eau chaude – 1 tasse
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Sel – au goût
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Huile d’olive – 1 cuillère à soupe
Pour la garniture:
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Viande de bœuf hachée – 500g
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Gousses d’ail finement hachées – 4 pcs
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Oignon râpé – 1 pc
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Persil frais haché – quelques tiges
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Menthe fraîche hachée – quelques tiges
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Cannelle moulue – 1/2 cuillère à café
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Coriandre moulue -1/2 cuillère à café
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Cumin moulu – 1/2 cuillère à café
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Purée de tomates – 4 cuillères à soupe
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Poivron vert tranché – 1 pc
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Tomate hachée – 1 pc
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Huile d’olive – 2 cuillère à soupe
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Sel – 1 cuillère à café
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Poivre noir – 1 pincée
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Citron – pour la garniture
Instructions
- Mélanger la farine, la levure et le sel dans un grand bol. Ajoutez de l’eau et pétrissez-la pour préparer une pâte. Ensuite, mélangez l’huile d’olive et pétrissez-la à nouveau. Laisser la pâte couverte pendant environ 40 à 60 minutes dans un endroit chaud.
- D’autre part, préparez la garniture. Prenez un bol et ajoutez la viande de bœuf hachée, les légumes et les épices.
- Jetez un œil à la pâte. Tout comme il a augmenté, pétrissez-le à nouveau pour une texture plus lisse.
- Divisez la pâte en 5 à 6 sections. La longueur doit être de 25 cm avec une épaisseur de 2 mm. Assurez-vous de garder la pâte aussi fine que possible.
- Graisser le papier sulfurisé avec un peu d’huile et déposer la pâte dessus sur une plaque. Ajoutez une fine couche de garniture sur la pâte et mettez-la au four à 450 ˚F pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et croquante.
- Maintenant, sortez le Lahmacun et garnissez-le de jus de citron.
Lahmacun est la nourriture de rue par excellence, très facile à manger et encore plus facile à préparer. Le plat si délicieux ravira vos papilles gustatives. Alors qu’est-ce que tu attends? Essayez-le grâce à notre recette facile et merci plus tard!
