La pizza vietnamienne, connue localement sous le nom de Banh Trang Nuong, est un style unique de préparation de pizza qui utilise du papier de riz grillé, au lieu de la pâte, comme base. C’est un plat très populaire comme nourriture de rue dans Viêt Nam.
L’une des choses les plus intéressantes à propos de la pizza vietnamienne est qu’elle peut être préparée avec n’importe quelle combinaison de garnitures et peut donc être facilement préparée à la maison sans trop de tracas.
Dans notre recette (ci-dessous), nous allons préparer cette pizza au papier de riz croustillante avec de l’œuf, du thon, de l’ail rôti et une pâte de piment extra forte avec de l’huile de soja. Vous pouvez utiliser pratiquement n’importe quelle garniture que vous aimez, comme avec le traditionnel italien pizza, c’est un plat très polyvalent.
Origine et importance culturelle
« Banh Trang Nuong » se traduit par « papier de riz grillé » en vietnamien, et le nom est donc explicite en soi.
Ce plat est originaire de la région de Dalat au Vietnam. C’est la seule région du Sud-Vietnam qui a quatre saisons, tandis que le reste n’a que des saisons sèches et humides.
Cette collation est principalement destinée à être consommée à des températures plus fraîches, c’est pourquoi vous ne trouvez que des vendeurs de Banh Trang Nuong servant ce délicieux plat le soir. La pizza vietnamienne est particulièrement appréciée des jeunes et devient de plus en plus répandue dans d’autres villes du pays.
Les parcs vietnamiens sont un lieu de rencontre populaire pour les Vietnamiens le soir. Vous trouverez souvent des femmes faisant de l’aérobic sur de la musique techno forte, des personnes âgées faisant de la gymnastique, du tai-chi ou de la détente.
Des groupes d’arts martiaux s’entraînent également ensemble dans ces parcs car ils n’ont pas leur propre dojo. Les familles avec enfants visitent l’aire de jeux, les jeunes se retrouvent entre amis ou font du sport. Il y a même des appareils de fitness publics dans les parcs vietnamiens. C’est exactement pourquoi vous trouverez tous les soirs des vendeurs de pizzas vietnamiennes à l’extérieur de ces parcs.
En moyenne, une pizza vietnamienne coûte environ 10 000 dongs vietnamiens, l’équivalent de moins de 0,50 $. C’est rapide à faire et la préparation est très facile!
Temps de préparation:
10 minutes
Temps de cuisson:
5 minutes
Temps total:
15 minutes
Ingrédients
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Papier de riz – 4 pcs
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Oeuf – 1
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Ciboulette Fraîche
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Sauce chili Sriracha – 4 cuillères à soupe
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Oignon blanc – 1
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Beurre
Instructions
- Hacher finement la ciboulette. Fouetter avec les oignons frits et un œuf dans un bol.
- Mettez du papier de riz sur une assiette et ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe du mélange d’œufs. Étalez même le mélange avec une cuillère en mouvements circulaires.
- Mettez la préparation sur le gril et laissez-la griller. Pendant ce temps, arrosez de sauce sriracha et mettez une cuillerée de beurre au milieu.
- Maintenant, pliez soigneusement la feuille de riz et faites-la griller à nouveau des deux côtés jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Tournez plusieurs fois. Votre Banh Trang Nuong est prêt à être servi avec style avec une feuille de papier pliée.
- Ajoutez toutes les garnitures que vous aimez, nous suggérons du thon!
Remarques
Assurez-vous d’acheter du papier de riz pour les rouleaux de printemps frits et non pour les rouleaux d’été. N’importe quelle version fonctionne, mais la première a meilleur goût car elle a été conçue pour être chauffée. Vous pouvez également utiliser du papier de riz avec des graines de sésame.
Information nutritionnelle:
Rendement:
2
Portion:
1
Quantité par portion:
Calories : 207Graisse totale: 9gGras saturé: 5gGras trans: 0gGraisses insaturées : 3gCholestérol: 108mgSodium: 192mgLes glucides: 27gFibre: 1gDu sucre: 3gProtéine: 6g
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