Recette de plateau de Pu Pu (États-Unis)
Recette de plateau de Pu Pu (États-Unis)

Instructions

Pour crabe Rangoon

1. Prenez un bol de taille moyenne et avec une spatule en caoutchouc, mélangez le fromage à la crème, la sauce soja, les oignons verts et l'ail. Ajouter la chair de crabe et la parfumer avec la sauce piquante au piment rouge.

2. Maintenant, prenez une plaque à pâtisserie. Assurez-vous de le recouvrir de papier ciré et de saupoudrer un peu de fécule de maïs dessus.

3. L'étape suivante consiste à prendre un wonton et à le faire pivoter de manière à ce qu'il prenne la forme du losange. Remplissez le centre de la moitié inférieure du wonton avec une cuillère à café de farce. Superposer le haut du wonton sur la garniture pour qu'il forme un triangle et graisser les bords avec du blanc d'œuf.

4. Appuyez doucement au milieu du wonton pour aplatir un peu la garniture et sur les bords pour le sceller complètement.

5. Maintenant, prenez les deux bords inférieurs du triangle et joignez-les au centre du Rangoon en superposant les extrémités. N'oubliez pas de précipiter un peu de blanc d'œuf sur les bords pour que la garniture soit complètement sécurisée. Répétez la même procédure avec les restes de garniture et les wontons.

6. Déposez les Rangoons sur la plaque à pâtisserie, enveloppez-les d'une pellicule de plastique sans serrer et réfrigérez pendant environ 2 heures jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être frits.

7. Préchauffer le four à 200 °F (93 °C) après avoir placé une grille au centre du four.

8. Prenez une casserole profonde et versez suffisamment d'huile pour la remplir à mi-hauteur. Gardez la flamme moyennement élevée et attendez que l'huile enregistre 350 °F (176 °C) sur un thermomètre à friture.

9. Prenez un sac en papier brun, coupez-le et tapissez-le sur une plaque à pâtisserie. Par lots, ajoutez des wontons à l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils deviennent brun doré.

10. Placez les Rangoons sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier brun et jusqu'à ce que vous ayez fini de préparer les crevettes à la noix de coco, placez-les au four pour qu'elles restent chaudes.

Pour les crevettes à la noix de coco

1. Prenez un bol de taille moyenne et fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le sel et l'œuf. Ajouter le club soda et mélanger. Gardez-le de côté pendant 10 minutes.

2. Prenez maintenant deux plaques à pâtisserie. Tapisser l'un de papier ciré et l'autre d'un sac en papier brun.

3. Encore une fois, prenez une casserole profonde et versez suffisamment d'huile pour qu'elle remplisse à moitié les côtés. Allumez la flamme et attendez que l'huile enregistre 350 °F (176 °C) sur un thermomètre à friture. Prenez une assiette et étalez de la noix de coco dessus.

4. Prenez une crevette à la fois, tenez-la avec la queue et plongez-la dans la pâte. Égoutter le surplus de pâte dans le bol et bien enrober les crevettes de noix de coco en les roulant dans la pâte à tartiner à la noix de coco. Placer les crevettes enrobées de noix de coco sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier ciré.

5. Faites frire les crevettes par lots et placez-les sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier brun.

Assemblage du plateau pu pu :

1. Prenez un plat de service et placez-y les Rangoons chauds et les crevettes. Servir avec des petits sachets de sauce au canard et de la moutarde chinoise piquante et le tour est joué !