Recette de poivrons Shishito sous blister | SimplyRecipes.com

Ces piments shishito boursouflés sont de parfaites petites collations! Ils prennent moins de 10 minutes à préparer. Il vous suffit de piments shishito, huile d’olive et sel, et peut-être un peu de balsamique pour bruiner si vous voulez avoir un peu de fantaisie.

Que sont les piments Shishito?

C’est un poivron japonais à peau fine. Je dis doux, mais environ un poivron sur dix est épicé. Pas aussi chaud qu’un jalapeño, mais assez pour faire picoter votre langue. Ils ont à peu près la même taille qu’un piment padron, ceux que j’ai vus au marché mesurant de 1 à 5 pouces de long.

Ils entrent en saison de l’été au début de l’automne, alors prenez une boîte au marché de votre fermier local pendant que vous le pouvez. Nos aliments entiers locaux les transportent également.

Les bouchées parfaites pour l’apéritif

Les piments Shishito sont en quelque sorte crus ennuyeux, honnêtement. Mais brûlé pour que la peau se boursoufle en taches sombres et pétillantes? Tellement bon!

Les shishitos cloques sont de petites bouchées apéritives parfaites. Ils viennent même avec leur propre poignée. Il suffit de les tenir par la tige et de les mettre dans la bouche. Mangez-les des graines et tout.

Vous pouvez manger les shishitos cloqués nature, ou les jeter dans un glaçage balsamique, ou les faire sauter comme décrit dans cette recette, puis ajouter de la sauce soya et du mirin dans la poêle (rapport 2: 1) pour enrober.

Les piments Padron peuvent-ils être remplacés par des shishitos?

Les piments Padron et les shishitos se ressemblent beaucoup. La différence la plus importante d’un point de vue culinaire est le niveau de chaleur. Les deux poivrons varient dans leur niveau de chaleur, donc vous ne savez jamais à quel point il sera chaud jusqu’à ce que vous le mordiez.

Alors que les piments shishito sont presque tous très doux, avec un niveau moyen épicé venant tous les poivrons sur dix, les piments padron sont presque tous un peu épicés, chacun sur dix étant brûlant.

Vous prépareriez des padrons exactement de la même manière, en les plaquant dans une poêle chaude avec un peu d’huile. Alors que les shishitos sont souvent consommés nature, les padrons que vous voudrez peut-être servir avec une trempette à base de crème sure, pour aider à atténuer la chaleur.

Que pouvez-vous faire d’autre avec des piments shishito?

Vous pouvez utiliser des poivrons shishito pour la tempura, comme vous le feriez pour une haricot vert ou une lance à asperges. Vous pouvez les blister et les mettre dans des tacos, des quesadillas ou un sandwich au fromage grillé.

Vous pouvez les faire sauter avec d’autres légumes. Vous pouvez les inclure avec les tomates dans un gaspacho. Vous pouvez les faire sauter puis les réduire en purée avec du yogourt, de l’huile d’olive, du jus de citron vert et de l’ail pour obtenir une sauce crémeuse légèrement épicée.

Sauces à trempette pour poivrons Shishito

Bien que les shishitos soient délicatement parfumés et excellents seuls, ils viennent avec leur propre poignée. Donc, si vous le souhaitez, vous pouvez facilement les servir avec une sauce trempette. Voici quelques idées:

• Yaourt grec ou crème sure mélangé avec du jus de citron et des herbes ou de l’ail
• Crème sure ou mayonnaise vinaigre de riz mélangé et un peu de sauce piquante
• Sauce crémeuse aux arachides faite avec du beurre d’arachide, de l’huile de sésame, de la sauce soja et du citron vert
• Aïoli – une mayonnaise maison à l’ail
• Vinaigrette Ranch

Avez-vous votre propre trempette au piment shishito que vous aimeriez partager? Parle-nous-en dans les commentaires!

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Actualisé 17 juillet 2020: Nous avons relooké ce post pour le faire briller! Aucune modification de la recette originale.