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Recette de pommes de terre à la Rioja

Pour faire du bien pommes de terre à la Riojana l’un des secrets est la coupe de la pomme de terre elle-même. Pour son élaboration correcte, les pommes de terre doivent être mélanger o fissure à l’intérieur de la marmite ou de la cocotte où nous préparons notre recette. Pour ce faire, à l’aide d’un couteau, arrachez les morceaux de pommes de terre de manière à obtenir une coupe irrégulière. De cette façon, la pomme de terre libérera plus d’amidon et rendra le bouillon plus corsé et plus appétissant.