Les pommes de terre tranchées baignées de crème succulente et garnies de fromage doré et de chapelure méritent une place à n’importe quelle table des fêtes.

Les pommes de terre gratinées sont un plat décadent mais facile à préparer pour accompagner le rôti, la dinde ou la côte de bœuf. Les pommes de terre tranchées recouvertes d’oignon, de thym et d’un peu de gruyère sont cuites ensemble dans la crème jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.

Vous pouvez faire un travail rapide de la recette en tranchant les pommes de terre avec une lame de tranchage de robot culinaire, puis blanchissez les pommes de terre à la crème, mettez-les dans un plat allant au four et mettez-les au four!

LES POMMES DE TERRE: DE QUEL GENRE ET COMMENT SE PRÉPARER

Personnellement, j’adore la texture crémeuse des pommes de terre jaunes cireuses comme les Yukon Golds dans ce gratin, mais beaucoup de gens aiment les pommes de terre rousses farineuses parce qu’elles absorbent beaucoup de crème.

Si vous optez pour les pommes de terre Russet parce que c’est ce que vous avez sous la main ou que vous les préférez simplement, vous devrez peut-être ajuster légèrement la quantité de crème et le temps de cuisson. Lorsque le gratin cuit, regardez sous le fromage. Si les pommes de terre semblent sèches, versez simplement un peu de crème dans le plat au four.

Pour préparer les pommes de terre, épluchez-les (ou pas si vous voulez un plat plus rustique) et coupez-les finement (environ 1/8 de pouce) avec un couteau, une mandoline, ou le plus simple de loin, le disque à trancher de 4 mm de votre robot culinaire.

Les tranches n’ont pas besoin d’être parfaites puisqu’une couche dorée de chapelure au fromage les recouvre, mais pour de meilleurs résultats, elles doivent être de la même épaisseur afin qu’elles cuisent uniformément.

QUEL EST LE MEILLEUR FROMAGE POUR LES POMMES DE TERRE AU GRATIN?

Le fromage de cette recette ne submerge pas les pommes de terre, mais si votre peuple est très fromager (!), N’hésitez pas à en ajouter.

Pour cette recette, je fais bouillir les pommes de terre dans la crème, je transfère les pommes de terre dans le plat de cuisson et j’ajoute environ la moitié du fromage à la crème laissée dans la casserole pour faire une sauce succulente.

Alors qu’un gratin de pommes de terre traditionnel français comprend généralement du gruyère, il existe de nombreux autres délicieux fromages fondants parmi lesquels choisir:

• cheddar fort
• oozy Fontina
• Havarti au beurre
• noisette suisse ou emmenthaler
• Gouda – fumé ou non fumé

AJOUTS ET VARIATIONS POUR LES POMMES DE TERRE AU GRATIN

J’adore la simplicité de ces pommes de terre, et pour moi, le thym est l’herbe subtile parfaite pour les rehausser, mais si vous voulez avoir de la fantaisie, changez les herbes ou ajoutez d’autres ingrédients.

Voici quelques-uns de mes favoris:

• Romarin
• marjolaine
• sarriette
• Origan
• Bacon
• jambon
• épinards cuits, essorés

COMMENT RÉCHAUFFER LES POMMES DE TERRE AU GRATIN

Si vous voulez avoir une longueur d’avance sur votre cuisine de vacances, il est préférable de la faire cuire la veille de votre dîner et de la réchauffer le jour même.

Pour préparer et réchauffer: Assemblez-le et faites-le cuire à 350 ° F, puis réchauffez-le (350 ° F) recouvert de papier d’aluminium pour éviter que la croûte ne brunisse trop pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Retirez le papier d’aluminium pendant les cinq ou 10 dernières minutes de cuisson afin que la croûte reste bien croustillante.

Pour réchauffer les restes de gratin: Vous espérez avoir des restes! Suivez la même routine pour réchauffer, mais pour une envie de pommes de terre de fin de soirée qui ne peut pas attendre, il y a toujours le micro-ondes.

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