Recette de porc aigre-doux chinois – Feeder

Par Daniel laissez un commentaire

Le porc aigre-doux est l’un des plats les plus populaires et préférés de tous ceux d’entre nous qui aiment la cuisine chinoise.

C’est du porc, comme son nom l’indique, coupé en cubes moyens, pané puis baigné dans une délicieuse sauce aigre-douce plusieurs fois avec des morceaux d’oignon et de paprika.

Il ressemble beaucoup au poulet aigre-doux, que vous connaissez et avez probablement aussi mangé.

Comment faire du porc aigre-doux chinois

Préparez un délicieux porc aigre-doux comme celui servi dans les restaurants chinois, avec sa viande panée et la délicieuse sauce qui lui donne son nom.

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

Pour le cochon

½ kilogramme porc haché en cubes moyens
1 paprika vert ou rouge c’est le même
1 Oignon moyen
2 cuillères à soupe sauce soja
1 giclée de vin doux
2 des œufs
4 cuillères à soupe fécule de maïs
Sel et poivre au goût

Pour la sauce aigre douce

4 cuillères à soupe sauce ketchup
4 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe vinaigre de vin
2 cuillères à soupe sauce soja
Sel et poivre au goût

Élaboration étape par étape

Faire mariner dans un bol le vin, la sauce soja, la viande de porc préalablement hachée et dégraissée.
Pendant qu’il marine, préparez la sauce aigre-douce.
Mélanger la sauce ketchup, le sucre, le vinaigre de vin, la sauce soja et un peu d’eau dans une casserole à feu doux. Ajouter également la sauce et le poivre au goût.
Vous pouvez incorporer plus d’ingrédients dans la sauce pour obtenir une saveur plus douce ou plus forte selon votre goût.
Laissez cuire 15 minutes en remuant de temps en temps. Une fois le temps écoulé, éteignez le feu et laissez reposer.
Couper l’oignon et le paprika en cubes moyens, qui sont à peu près de la même taille que le porc.
Faites-les sauter rapidement pendant 5 minutes dans une poêle puis mélangez-les avec la sauce aigre-douce que vous avez préparée précédemment. Réservation.
Maintenant, nous allons faire cuire le porc.
Mettez les 2 œufs dans un bol moyen, battez-les bien jusqu’à consistance lisse. Ajouter la fécule de maïs et une pincée de sel et de poivre.
Maintenant, ajoutez le porc que vous étiez en train de faire mariner dans le bol avec le mélange de pâte. Assurez-vous que chaque pièce est bien imprégnée sur toutes ses faces.
Faites chauffer une poêle à frire ou un wok avec beaucoup d’huile végétale à feu moyen-vif et commencez à faire frire les morceaux de porc jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement dorés de tous les côtés.
Sortez les morceaux de porc déjà prêts et mettez-les sur une assiette avec du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.
Maintenant, vous n’avez plus qu’à mélanger le porc pané avec la sauce aigre-douce, vous pouvez le faire de 2 manières : vous mettez le porc dans la poêle avec la sauce, mélangez bien et servez ou vous pouvez d’abord servir le porc dans une assiette et puis le baigner avec la sauce ci-dessus.
Une fois cela fait, vous pouvez maintenant profiter de cette délicieuse recette de cuisine chinoise faite maison.

Avec quoi accompagner le porc aigre-doux

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À propos de Daniel

Bonjour, je suis Daniel Noboa. J’ai étudié la photographie, le journalisme et les arts culinaires. J’aime cuisiner et voyager. J’aime tout photographier, essayer de nouvelles saveurs et bien sûr tout cuisiner.

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