Recette de poulet au citron avec pâtes, olives et herbes


Notre série «Cooking for Two» concerne tous ceux d’entre nous qui aiment la bonne nourriture mais qui ont besoin de plus petits lots. Peut-être que vous êtes célibataire ou couplé mais sans enfants (pas d’enfants, avant les enfants, après les enfants). Quelle que soit la raison, vous ne voulez pas nécessairement que beaucoup de restes traînent. Nous vous avions en tête lorsque nous avons développé ces recettes.

En tant que nester vide, j’ai progressivement appris à faire quelques ajustements à la cuisine pour nous deux. C’est un processus, surtout si vous cuisinez pour une famille depuis de nombreuses années. J’avoue que je suis surpris de voir à quel point je m’amuse à cuisiner juste pour deux. J’espère que vous aussi!

Poulet facile pour deux!

Ce poulet est mon nouveau plat préféré. Cela ne prend presque pas de temps de préparation, utilise une casserole et une casserole, et a un goût de rêve avec beaucoup de citron, des herbes et mes olives vertes préférées!

Faire mariner le poulet dans du yogourt attendrit le poulet, tout en conservant une saveur relativement neutre. Poulet doré au sommet d’une assiette de pâtes citronnées, en sauce, est mon genre de repas. Il a bon goût avec peu d’effort et c’est si joli à regarder aussi!

Même si cette recette est destinée à deux personnes, il est facile de la doubler si vous avez de la compagnie ou si vous nourrissez une famille.

Comptoir en marbre avec des ingrédients pour le poulet au citron mariné au yogourt avec des pâtes, des olives et des herbes. Une planche à découper en bois à gauche de la photo a tranché des citrons, des oignons rouges tranchés et un petit bol d'olives vertes dessus. À droite de la planche à découper se trouve une casserole en verre avec deux poitrines de poulet avec os. Au-dessous de la casserole se trouve un petit bol blanc de pâtes en coquille. Du sel et du poivre se trouvent dans le coin supérieur gauche de la photo.

POURQUOI MARINER LE POULET AU YAOURT?

Le yogourt crée une croûte autour du poulet, il sert donc de petite barrière contre la chaleur, ce qui maintient la viande tendre et juteuse. Je préfère le yogourt ordinaire ordinaire pour cette recette. Il est un peu plus mince que le yogourt grec, donc il s’enrobe mieux. Si vous n’avez que du yogourt grec sous la main, ajoutez un peu de jus de citron supplémentaire pour le diluer.

J’aime faire mariner le poulet tôt dans la journée, puis le faire cuire le soir, mais même juste une demi-heure dans le yaourt attendrit doucement le poulet. Le yogourt ajoute également un peu de saveur soulignée par le citron dans cette recette.

MEILLEURE PÂTE POUR CETTE RECETTE

J’aime utiliser des petites pâtes comme les cavatelli, les orzo ou les ditalini, car elles ont l’air attrayantes et vous permettent également de récupérer une partie de la délicieuse sauce à chaque bouchée.

Poulet au citron mariné au yogourt avec des pâtes, des olives et des herbes sur une assiette cerclée. Une fourchette et un couteau reposent sur le bord droit de la plaque d'ardoise. Un lin gris est plié à gauche de l'assiette et un gobelet de vin blanc est au-dessus de l'assiette à gauche.

MEILLEURES OLIVES POUR LES PÂTES

J’adore l’aspect des olives vertes dans ce plat. Mon mentor chef français a dit une fois à un groupe de cuisiniers dans notre restaurant avec son accent français, « Les gens, ils mangent avec leurs yeux. » Comme c’est vrai!

J’ai utilisé des olives Castelvetrano dénoyautées ici parce que je les ai trouvées sur mon marché, mais vraiment, utilisez le type d’olives que vous aimez. La plupart des olives vertes sont plus douces et moins salées que les olives noires grecques ou françaises, c’est donc à votre goût personnel; assurez-vous simplement qu’ils sont dénoyautés. De cette façon, vous pouvez être assuré qu’il n’y aura pas de déplacements malheureux chez le dentiste!

CONSEILS POUR FAIRE DU POULET POUR DEUX

  • Pour un meilleur brunissement, faites cuire le poulet sur une étagère supérieure du four où toute la chaleur est.
  • Vous pouvez faire mariner le poulet tôt dans la journée, le coller au réfrigérateur, puis le mettre au four lorsque vous rentrez du travail.
  • Pendant que le poulet rôtit, faites cuire les pâtes et hachez les herbes.
  • C’est un plat qui ne fait pas bien au congélateur, mais avec si peu de temps de préparation, vous n’avez pas vraiment besoin d’une option de préparation et de congélation.

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